高麗菜雞腿糙米粥(鑄鐵鍋)

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天冷了來碗鹹粥

份量3人份 烹調時間60分鐘

食材

糙米 1.5杯
高麗菜 1/5顆
雞腿排(去骨) 2片
蒜末 少許
薑末 少許
油蔥酥 少許
白胡椒 少許
紅蘿蔔 半根
  • 1乾煎雞腿排,皮朝下把油逼出, 再翻面煎至表面熟
  • 2先把雞腿排起鍋放旁,利用雞皮油炒紅蘿蔔跟油蔥酥
  • 3加入糙米拌炒5-10分
  • 4加入5倍的水,加入高麗菜、切塊的雞腿、蒜末、薑末等下去熬粥
  • 5邊熬邊攪拌,熬製到習慣(喜歡)的程度後再悶15分,拌入白胡椒跟鹽巴,完成
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小撇步

糙米建議泡水至少2小時比較好熟

2017/01/10 發表 2,344 瀏覽

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討論共 1 則

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請問如果家裡真的沒有钃鐵鍋, 步驟4改成放入 大同電鍋可以嗎? 有沒有要在特別注意什麼?謝謝

10 個月前
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作者回應

電鍋很方便,甚至懶得炒料的話也能全部丟進去電鍋。如果稀飯不夠爛也能再加水後,再丟回電鍋繼續煮。煮好後再調味。

10 個月前