龍蝦味噌湯


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日本主婦在煮味噌湯時常會準備兩種以上的味噌,超市裡也能見到「調合味噌」,混合味噌可以增加湯的厚度,更多混合比例和味噌知識請參考:http://zezecook.com/2718/how-to-misosoup2/

份量
2 人份
時間
30 分鐘
食材
1000 c.c.
4 大匙
1 隻
0.5 顆
1 匙
3 匙
2 小匙
適量
0.5 塊
適量
  • 1
    材料如圖,先將青蔥切成細絲泡水,豆腐切成小塊狀,味噌則抹在網勺上待用
  • 2
    將龍蝦剪開取出蝦肉,蝦頭和蝦殼留用
  • 3
    起一鍋水煮滾後熄火倒入柴魚片,悶泡約 15 分鐘後將柴魚瀝出
  • 4
    放入蝦頭、蝦殼和洋蔥並倒入清酒,開火煮 10 分鐘後放入豆腐、龍蝦肉並續煮 1 分鐘
  • 5
    熄火並將味噌磨開溶至湯中,嘗一下鹹淡,可視味道再補加味噌,或以鹽、糖來調整鹹度
  • 6
    湯內點入少許香油和蔥絲,這樣就完成囉!
2018/08/15 發表 1.3 萬 瀏覽
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