龍蝦味噌湯 嘖嘖的料理影片:https://bit.ly/2rEGayc 日本主婦在煮味噌湯時常會準備兩種以上的味噌,超市裡也能見到「調合味噌」,混合味噌可以增加湯的...
收藏 116 留言 0
一起跟著做! 鼓勵作者

嘖嘖的料理影片:https://bit.ly/2rEGayc
日本主婦在煮味噌湯時常會準備兩種以上的味噌,超市裡也能見到「調合味噌」,混合味噌可以增加湯的厚度,更多混合比例和味噌知識請參考:http://zezecook.com/2718/how-to-misosoup2/

份量
2 人份
時間
30 分鐘
食材
水:
1000 c.c.
柴魚:
4 大匙
龍蝦:
1 隻
洋蔥:
0.5 顆
赤味噌:
1 匙
白味噌:
3 匙
糖:
2 小匙
青蔥絲:
適量
豆腐:
0.5 塊
香油:
適量
  • 1
    材料如圖,先將青蔥切成細絲泡水,豆腐切成小塊狀,味噌則抹在網勺上待用
  • 2
    將龍蝦剪開取出蝦肉,蝦頭和蝦殼留用
  • 3
    起一鍋水煮滾後熄火倒入柴魚片,悶泡約 15 分鐘後將柴魚瀝出
  • 4
    放入蝦頭、蝦殼和洋蔥並倒入清酒,開火煮 10 分鐘後放入豆腐、龍蝦肉並續煮 1 分鐘
  • 5
    熄火並將味噌磨開溶至湯中,嘗一下鹹淡,可視味道再補加味噌,或以鹽、糖來調整鹹度
  • 6
    湯內點入少許香油和蔥絲,這樣就完成囉!
2018/08/15 發表 5,195 瀏覽
喜歡這篇食譜嗎? 快收藏起來或整理到清單吧!

有 0 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜

猜你可能會喜歡

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣