蔥油雞
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冰箱的蔥多到用不完，這是一道可以解決這問題的好料理。此外，若還有多餘的油蔥醬，也可以拿來拌麵、拌飯都很好吃喔！
份量
2
人份
時間
30
分鐘
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1將雞肉洗淨擦乾倒入米酒、白胡椒粉、鹽和切好的蔥段後，均勻按摩雞肉以確保每個部位皆有被醬汁醃漬到，接著放入冰箱醃漬2至3小時 -
2大同電鍋架好蒸架，外鍋放一杯半的水開始蒸煮雞肉，待跳起後繼續悶煮10-15分，接著將雞肉撈起放涼 (可以用筷子戳看看肉，來判斷有沒有熟)
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3等待雞肉放涼的時候，可以開始準備油蔥醬。鍋子倒入油和香油加熱至燙
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4準備一個碗倒入切好的蔥花，將步驟三的油趁熱淋上來，均勻攪拌後再倒入步驟二部分的雞高湯，最後加入適量的鹽做調味 (以上油蔥醬比例可依人口味、喜好做調整)
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5將雞肉切塊並淋上步驟4的油蔥醬即可享用
小撇步
此食譜1大匙約15ml
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