Vina的夢幻小廚房 99 食譜 1,879 粉絲 追蹤 蔥油雞 描述 冰箱的蔥多到用不完,這是一道可以解決這問題的好料理。此外,若還有多餘的油蔥醬,也可以拿來拌麵、拌飯都很好吃喔! 886 說讚 3 一起做 1 留言 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 2 人份 時間 30 分鐘 食材 去骨雞腿排 1副 醃料 米酒 20g 鹽 1茶匙 白胡椒粉 適量 蔥 1-2支 油蔥醬 油 1大匙 香油 1大匙 蔥花 適量 鹽 適量 雞高湯 1-1.5大匙 步驟 將雞肉洗淨擦乾倒入米酒、白胡椒粉、鹽和切好的蔥段後,均勻按摩雞肉以確保每個部位皆有被醬汁醃漬到,接著放入冰箱醃漬2至3小時 大同電鍋架好蒸架,外鍋放一杯半的水開始蒸煮雞肉,待跳起後繼續悶煮10-15分,接著將雞肉撈起放涼 (可以用筷子戳看看肉,來判斷有沒有熟) 等待雞肉放涼的時候,可以開始準備油蔥醬。鍋子倒入油和香油加熱至燙 準備一個碗倒入切好的蔥花,將步驟三的油趁熱淋上來,均勻攪拌後再倒入步驟二部分的雞高湯,最後加入適量的鹽做調味 (以上油蔥醬比例可依人口味、喜好做調整) 將雞肉切塊並淋上步驟4的油蔥醬即可享用 小撇步 *此食譜1大匙的湯匙容量約15ml 1.1 萬 瀏覽 2018/08/15 發表