下飯最好的魚香茄子～健康版
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份量
4
人份
時間
30
分鐘
食材
茄子
2大條
瘦肉碎
6兩
薑蔥蒜（切碎）
少許
熟水
1/2杯
醃肉料
胡椒粉
少許
減鹽豉油
1湯匙
粟粉
少許
調味料
黃砂糖
2茶匙
豆瓣醬
1.5湯匙
茄汁
1湯匙
減鹽豉油
2湯匙
-
1先將材料洗淨，茄子切幼件用滾水焬至軟身，盛起過冷河備用。薑蔥蒜切碎備用，碎肉用醃料醃約15-20分鐘備用。調味料預先拌勻。 -
2用噴油壺噴少許油熱鍋，爆香薑蒜，將肉碎及調味料炒至半熟。
-
3拌入茄子及蔥碎、熟水，收蓋轉小火多煮5-10分鐘至所有材料入味。
-
4上碟即成。
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