下飯最好的魚香茄子～健康版

Name: 下飯最好的魚香茄子～健康版 by karenlala
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 茄子 2大條; 瘦肉碎 6兩; [醃肉料] 胡椒粉 少許; 薑蔥蒜（切碎） 少許; [醃肉料] 減鹽豉油 1湯匙; [調味料] 黃砂糖 2茶匙; 熟水 1/2杯; [醃肉料] 粟粉 少許; [調味料] 豆瓣醬 1.5湯匙; [調味料] 茄汁 1湯匙; [調味料] 減鹽豉油 2湯匙

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份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

茄子

2大條
瘦肉碎

6兩
薑蔥蒜（切碎）

少許
熟水

1/2杯

醃肉料

胡椒粉

少許
減鹽豉油

1湯匙
粟粉

少許

調味料

黃砂糖

2茶匙
豆瓣醬

1.5湯匙
茄汁

1湯匙
減鹽豉油

2湯匙

步驟

先將材料洗淨，茄子切幼件用滾水焬至軟身，盛起過冷河備用。薑蔥蒜切碎備用，碎肉用醃料醃約15-20分鐘備用。調味料預先拌勻。
用噴油壺噴少許油熱鍋，爆香薑蒜，將肉碎及調味料炒至半熟。
拌入茄子及蔥碎、熟水，收蓋轉小火多煮5-10分鐘至所有材料入味。
上碟即成。

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2018/08/13 發表

karenlala 122 食譜 950 粉絲

作為一個熱衷於營養學的營養師，曾幫過無數想為了改善外表、健康、自信心及結婚等的客人去好好管理自己的體重。自己亦深深體會到客人期間所面對的困難、時間、精力的付出及食物渴求的掙扎。很想他們在減肥期間可以開心好過一點，用簡單、健康有營的食材及煮法去烹調他們所喜愛和享受的食物。我已做人妻及兩位小寶貝的媽媽了，我會一直分享更多簡單健康食譜，希望大家多多支持!!

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