燕麥脆餅(減糖。少油配方)

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餅乾不外乎奶油糊+麵粉製成,這次的配方利用堅果、燕麥、果乾來減少麵粉的用量,並補足營養,展現不同層次的口感。

副料可依手邊現有的材料作變化,簡單健康又美味!

份量
4 人份
時間
45 分鐘
食材
奶油糊
無鹽奶油
80g
紅糖(或黑糖)
40g
細砂糖
50g
蛋液
全蛋
1顆
粉類
低筋麵粉
150g
泡打粉
1/2茶匙
副料
腰果(或核桃)
40g
燕麥片
40g
蔓越莓乾
50g
  • 1
    秤齊用料,整齊排開,便於接下來步驟
  • 2
    奶油糊材料倒入料理盆中,均勻打至泛白
  • 3
    分三次加入打散的蛋液,攪拌均勻
  • 4
    粉類過篩加入料理盆中,壓拌均勻
  • 5
    副料加入攪拌均勻的麵團中,壓拌均勻
  • 6
    (烤箱需預熱)用喝湯的湯匙舀出一匙,逐一壓平約7mm厚,進烤箱180度上下火烘烤15分鐘。
  • 7
    從烤箱拿出來放涼再包裝,酥脆爽口不油膩!
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小撇步

果乾的多寡可以控制甜度,果乾多一些,糖可以再減量。
果乾可以更改為烘焙用巧克力豆,超好吃!

2014/03/11 發表 6,359 瀏覽
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