燕麥脆餅(減糖。少油配方)

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餅乾不外乎奶油糊+麵粉製成,這次的配方利用堅果、燕麥、果乾來減少麵粉的用量,並補足營養,展現不同層次的口感。

副料可依手邊現有的材料作變化,簡單健康又美味!

份量4人份 烹調時間45分鐘

食材

奶油糊
無鹽奶油 80g
紅糖(或黑糖) 40g
細砂糖 50g
蛋液
全蛋 1顆
粉類
低筋麵粉 150g
泡打粉 1/2茶匙
副料
腰果(或核桃) 40g
燕麥片 40g
蔓越莓乾 50g
  • 1 秤齊用料,整齊排開,便於接下來步驟
  • 2奶油糊材料倒入料理盆中,均勻打至泛白
  • 3 分三次加入打散的蛋液,攪拌均勻
  • 4粉類過篩加入料理盆中,壓拌均勻
  • 5副料加入攪拌均勻的麵團中,壓拌均勻
  • 6 (烤箱需預熱)用喝湯的湯匙舀出一匙,逐一壓平約7mm厚,進烤箱180度上下火烘烤15分鐘。
  • 7 從烤箱拿出來放涼再包裝,酥脆爽口不油膩!
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小撇步

果乾的多寡可以控制甜度,果乾多一些,糖可以再減量。
果乾可以更改為烘焙用巧克力豆,超好吃!

2014/03/11 發表 6,027 瀏覽

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