Sablés 沙布列杏桃酥餅
描述
像迷你珠寶一般閃爍著耀眼光芒✨✨✨
步驟
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首先製作沙布列麵糰 食材中除了蛋以外，其他倒入大碗中，先以雙手手掌搓揉將奶油搓成長薄形，再以雙手指腹繼續搓使麵粉包裹住奶油，形成砂粒狀
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倒入蛋液，以湯匙混拌至吸收 將麵糰整成形
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以保鮮膜包裹放在冰箱冷藏至少半小時
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烤箱170度預熱 麵糰桿成約3mm，以直徑約7cm的花形壓模壓出花邊形狀 其中一半的餅乾中間再以直徑約2.5cm的圓形壓出小洞
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放入烤箱170度烘烤10-12分鐘出爐放涼
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準備品質良好的果醬 將果醬放入小鍋中加熱後放涼，這樣果香味更濃郁
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將果醬抹在無洞的小圓餅上
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另一半有洞的小圓餅篩上糖粉
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將步驟7、8組裝結合，在中間小洞中擠入杏桃果醬
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優雅又漂亮的沙布列杏桃酥餅，就像盤中閃爍耀眼的小珠寳✨
小撇步
低筋麵粉及糖粉均需事先過篩
無塩奶油在冰涼的狀況下使用
