Sablés 沙布列杏桃酥餅

小紅莓
359 食譜 1,981 粉絲

描述

像迷你珠寶一般閃爍著耀眼光芒✨✨✨

食材

約8-10個
沙布列麵糰
30g
12g
1小撮
1/2個(約25g)
內餡
適量

步驟

  • 首先製作沙布列麵糰
食材中除了蛋以外,其他倒入大碗中,先以雙手手掌搓揉將奶油搓成長薄形,再以雙手指腹繼續搓使麵粉包裹住奶油,形成砂粒狀

    首先製作沙布列麵糰 食材中除了蛋以外,其他倒入大碗中,先以雙手手掌搓揉將奶油搓成長薄形,再以雙手指腹繼續搓使麵粉包裹住奶油,形成砂粒狀

  • 倒入蛋液,以湯匙混拌至吸收
將麵糰整成形

    倒入蛋液,以湯匙混拌至吸收 將麵糰整成形

  • 以保鮮膜包裹放在冰箱冷藏至少半小時

    以保鮮膜包裹放在冰箱冷藏至少半小時

  • 烤箱170度預熱

麵糰桿成約3mm,以直徑約7cm的花形壓模壓出花邊形狀
其中一半的餅乾中間再以直徑約2.5cm的圓形壓出小洞

    烤箱170度預熱 麵糰桿成約3mm,以直徑約7cm的花形壓模壓出花邊形狀 其中一半的餅乾中間再以直徑約2.5cm的圓形壓出小洞

  • 放入烤箱170度烘烤10-12分鐘出爐放涼

    放入烤箱170度烘烤10-12分鐘出爐放涼

  • 準備品質良好的果醬
將果醬放入小鍋中加熱後放涼,這樣果香味更濃郁

    準備品質良好的果醬 將果醬放入小鍋中加熱後放涼,這樣果香味更濃郁

  • 將果醬抹在無洞的小圓餅上

    將果醬抹在無洞的小圓餅上

  • 另一半有洞的小圓餅篩上糖粉

    另一半有洞的小圓餅篩上糖粉

  • 將步驟7、8組裝結合,在中間小洞中擠入杏桃果醬

    將步驟7、8組裝結合,在中間小洞中擠入杏桃果醬

  • 優雅又漂亮的沙布列杏桃酥餅,就像盤中閃爍耀眼的小珠寳✨

    優雅又漂亮的沙布列杏桃酥餅,就像盤中閃爍耀眼的小珠寳✨

小撇步

低筋麵粉及糖粉均需事先過篩
無塩奶油在冰涼的狀況下使用

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小紅莓
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留言

共 1 則
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  • 漁陸麻
    漁陸麻

    請問餅乾做好了,要如何保存?

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