Sablés 沙布列杏桃酥餅 像迷你珠寶一般閃爍著耀眼光芒✨✨✨

Sablés 沙布列杏桃酥餅


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像迷你珠寶一般閃爍著耀眼光芒✨✨✨

食材
約8-10個
沙布列麵糰
30g
12g
1小撮
1/2個(約25g)
內餡
適量
  • 1
    首先製作沙布列麵糰 食材中除了蛋以外,其他倒入大碗中,先以雙手手掌搓揉將奶油搓成長薄形,再以雙手指腹繼續搓使麵粉包裹住奶油,形成砂粒狀
  • 2
    倒入蛋液,以湯匙混拌至吸收 將麵糰整成形
  • 3
    以保鮮膜包裹放在冰箱冷藏至少半小時
  • 4
    烤箱170度預熱 麵糰桿成約3mm,以直徑約7cm的花形壓模壓出花邊形狀 其中一半的餅乾中間再以直徑約2.5cm的圓形壓出小洞
  • 5
    放入烤箱170度烘烤10-12分鐘出爐放涼
  • 6
    準備品質良好的果醬 將果醬放入小鍋中加熱後放涼,這樣果香味更濃郁
  • 7
    將果醬抹在無洞的小圓餅上
  • 8
    另一半有洞的小圓餅篩上糖粉
  • 9
    將步驟7、8組裝結合,在中間小洞中擠入杏桃果醬
  • 10
    優雅又漂亮的沙布列杏桃酥餅,就像盤中閃爍耀眼的小珠寳✨
小撇步

低筋麵粉及糖粉均需事先過篩
無塩奶油在冰涼的狀況下使用

2018/08/17 發表 671 瀏覽
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討論共 1 則

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請問餅乾做好了,要如何保存?

7 months ago

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