西瓜餅乾(火龍果版)

海水正藍
5 食譜 12 粉絲

描述

以火龍果泥作為天然染料,免去以芝麻或巧克力作籽的裝飾,效果很仿真。入口抹茶味香,嚼後現奶香,喜愛DIY的朋友一定要試試喔!

時間

60 分鐘

食材

40g
30g
40g
少許

步驟

  • 準備好所有食材。

    準備好所有食材。

  • 室溫下軟化的奶油加入糖。

    室溫下軟化的奶油加入糖。

  • 打成乳霜狀。

    打成乳霜狀。

  • 全蛋液分2次加入拌勻。

    全蛋液分2次加入拌勻。

  • 加入過篩的奶粉,以打蛋器拌勻。

    加入過篩的奶粉,以打蛋器拌勻。

  • 麵粉過篩分2次以刮刀拌均勻。

    麵粉過篩分2次以刮刀拌均勻。

  • 麵糰分成3份,紅肉:白肉:綠皮比例為2:1:1,分別拌入抹茶粉及火龍果泥。
PS:火龍果壓成泥,瀝乾汁液(只取泥,因為果肉含水份,拌時視麵糰溼度加入麵粉,我加了15g。

    麵糰分成3份,紅肉:白肉:綠皮比例為2:1:1,分別拌入抹茶粉及火龍果泥。 PS:火龍果壓成泥,瀝乾汁液(只取泥,因為果肉含水份,拌時視麵糰溼度加入麵粉,我加了15g。

  • 這樣子看起來好像紙黏土喔!

    這樣子看起來好像紙黏土喔!

  • 紅麵糰放入冷凍塑形後,裹上白色麵糰,再入冷凍,最後取出裹上綠色麵糰,入冷凍定型。

    紅麵糰放入冷凍塑形後,裹上白色麵糰,再入冷凍,最後取出裹上綠色麵糰,入冷凍定型。

  • 先橫切再切片。
這橫切面的顏色看起來好療癒。

    先橫切再切片。 這橫切面的顏色看起來好療癒。

  • 切片。烤箱預熱170度,烤10分鐘,再以150度烤15分鐘。
火龍果泥混合麵糰後,看起來真的很像西瓜,連籽都像吔!完全不用其他裝飾。

    切片。烤箱預熱170度,烤10分鐘,再以150度烤15分鐘。 火龍果泥混合麵糰後,看起來真的很像西瓜,連籽都像吔!完全不用其他裝飾。

  • 西瓜餅乾出爐囉!

    西瓜餅乾出爐囉!

  • 以單片或雙片包裝,超有質感呀!

    以單片或雙片包裝,超有質感呀!

小撇步

以廚房紙巾的紙軸剪適當長度剪開,輔助麵糰塑定型,很好用喔!

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海水正藍
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留言

共 4 則
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  • 我沒試過吔

  • Fish Mami
    Fish Mami

    請問抹茶粉可以用別的綠色蔬菜汁液替代嗎?

  • 我切比較薄,大概45片(是半片喔!)也不能切太薄(會裂開)。

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