戀戀粉紅櫻桃乳酪蛋糕【免烤版】


塔咪的生活狂想曲
287 食譜 2,071 粉絲
163 說讚 留言
新增分類
限12字
  • 新增分類

櫻桃打成果泥混入乳酪餡,櫻桃與水果細細堆疊,擠上鮮奶油花,以薄荷添點兒綠意~
粉紅色的櫻桃乳酪蛋糕訴說著美麗與浪漫!!
情人節快到了,給心愛的人一個甜蜜的驚喜吧^^
部落格詳細圖文
http://cksmom.pixnet.net/blog/post/202603528
粉絲專頁
https://www.facebook.com/cksmom0910

食材
櫻桃乳酪餡
櫻桃淋醬
1/2片
2小匙
2小匙
裝飾
適量約10~15顆
約1顆
適量
少許
餅皮底座
看全部食材
  • 1
    製作餅皮底座,消化餅乾搗碎,倒進微波(或隔水加熱)融化的無鹽奶油,以橡皮刮刀拌勻
  • 2
    圓形幕斯圈以錫箔紙從底部包覆,底部再放一底盤,將碎餅乾倒入並均勻鋪滿,再以湯匙底部輔以手緊緊壓平密實
  • 3
    櫻桃對剖去籽(約4顆),沿慕斯圈及餅皮上錯落均勻擺放,蓋上一層保鮮膜,放入冰箱冷藏備用
  • 4
    製做櫻桃乳酪餡,取一小鍋,將75ml鮮奶油以小火煮至溫熱(不須沸騰)加入事先以冰水泡軟瀝乾的吉利丁,一邊攪拌至吉利丁完全融化為止,放涼備用
  • 5
    櫻桃去籽對剖以果汁機打成泥,倒入巴薩米克紅酒醋浸漬拌勻
  • 6
    將事先放室溫軟化的奶油乳酪以電動攪拌機攪拌成乳霜狀
  • 7
    加入細砂糖、優格、檸檬汁以電動攪拌機攪拌均勻,再倒入一半(75ml)鮮奶油繼續攪拌均勻
  • 8
    將步驟4的溶入鮮吉利丁的奶油液倒入步驟7,電動攪拌機攪拌均勻
  • 9
    倒入步驟5的以巴薩米克紅酒醋浸漬過的櫻桃醬汁,電動攪拌機攪拌均勻
  • 10
    將奶酪液以篩網過濾進另一攪拌盆使櫻桃乳酪更為滑順,篩網上的篩剩的櫻桃細碎可以橡皮刮刀刮進乳酪餡
  • 11
    取出冰箱內步驟3的餅皮,將步驟10倒入餅皮上,放進冰箱冷藏約3小時以上使其凝固
  • 12
    製作櫻桃淋醬,櫻桃去籽對剖,加入檸檬汁、糖以果汁機打成汁,取一小鍋,放入櫻桃汁以小火加熱,加入事先以冰水泡軟瀝乾的吉利丁,一邊攪拌至吉利丁完全融化為止,放涼備用
  • 13
    取出櫻桃乳酪蛋糕,沿烤模邊緣一圈以熱毛巾或吹風機稍稍使之軟化(比較好脫模),在表面上倒入櫻桃淋醬
  • 14
    火龍果挖成球狀與櫻桃堆疊、擠上奶油花與薄荷葉做裝飾即完成
小撇步

1.吉利使用前先以冰水泡軟,再瀝/擠乾水分
2.沿烤模邊緣一圈以熱毛巾或吹風機稍稍使之軟化,會比較好脫模^^
3.鮮奶油與細砂糖以10:1的比例打發,(可混入些許櫻桃醬汁變化成粉紅色鮮奶油),放入擠花袋擠花裝飾
塔咪的生活狂想曲FB逛一逛
https://www.facebook.com/cksmom0910

2015/08/17 發表 4,600 瀏覽
覺得這篇食譜很讚嗎? 快按讚或收藏起來吧!
新增分類
限12字
  • 新增分類
塔咪的生活狂想曲
287 食譜 2,071 粉絲

有 0 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜

猜你可能會喜歡

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

大家都在查

鳳梨酥馬卡龍史雲生雞湯便當減肥餐火龍果鳳梨蛋捲奇亞籽舒肥機臭豆腐水果秋葵奇異果虎牌電子鍋披薩鑄鐵鍋牛肉麵Bosch廚師機水波爐燒肉百香果洛神花飛利浦IH電子鍋泡麵素食土豆冰淇淋檸檬芒果3M真空保鮮盒迷迭香壽喜燒微波爐南瓜濃湯WMF快力鍋枸杞芋頭早午餐滷味棉花糖涼拌小黃瓜普格義大利麵醬紅豆蜂蜜芭樂壽司拉麵鮑魚獅王洗碗精

戀戀粉紅櫻桃乳酪蛋糕【免烤版】 櫻桃打成果泥混入乳酪餡,櫻桃與水果細細堆疊,擠上鮮奶油花,以薄荷添點兒綠意~ 粉紅色的櫻桃乳酪蛋糕訴說著美麗與浪漫!! 情人節快到了,給心愛的人一個甜蜜的...