不用色素～覆盆莓乳酪甜菜根杯子蛋糕
描述
完全不用色素就能作出紅絲絨蛋糕的質感
靠的是甜菜根---
本身有極高營養價值同時具備超強染色能力
作法不難基本上全部材料混合均勻即可
這款蛋糕口感偏濕潤鬆軟
搭配奶油乳酪醬和覆盆莓大加分，會不小心一口接一口XD
可以當早餐、下午茶點心
聚會派對也非常帶的出場的簡易甜點
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海外生活後開始烘焙料理之路
心得筆記不定期更新在專頁
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- 收錄在：【第78週】一週菜單
食材
甜菜根蛋糕材料Ｂ
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80g
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60g
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5g
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10g
裝飾
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24顆
看全部食材
步驟
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前置作業：甜菜根洗淨削皮切塊；蛋液放至常溫；所有材料A粉類過篩；紙模放入馬芬模內
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所有材料B放食物處理機/果汁機，打至無塊狀，完成果泥部分
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材料C中的(奶油+液體油)用手持攪拌器打發至融合+糖打到接近白色，最後分三次加入蛋液打勻
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(1/3果泥+1/3過篩粉類)倒入做法3用刮刀拌勻；重複以上步驟3次
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麵糊入模九分滿(可用擠花袋分裝)，烤箱預熱攝氏170度(華氏338度)烤15-17分鐘，竹籤測試沒有沾黏完成
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製作奶油乳酪起司醬： (1) (鮮奶油+糖+鹽)用手持攪拌器打發 (2) 奶油乳酪不用退冰，切塊加入作法(1)，用手持打勻即可
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組合： (1) 甜菜根蛋糕放涼後擠上奶油乳酪起司醬 (2) 放上新鮮覆盆莓裝飾完成
小撇步
網誌圖文詳盡版-->http://user25826.psee.io/9VR5K
***可製作24個迷你杯子蛋糕
***迷你杯子蛋糕尺寸：直徑:4.7cm, 底圓直徑:3.5cm, 高2cm
***液體油可用葡萄籽油、葵花油、沙拉油、酪梨油等，但不要橄欖油
***覆盆莓可用草莓或藍莓替代
