大中華美食♡【陝西肉夾饃】
描述
看我朋友去陝西出差，第一張分享的照片竟然是【食物💢】肉夾饃。。。
看得我饞的。。。
跟你們說，經過瘋狂的研究之後，它有夠簡單的，不要又說我騙你們。
今天跟我們豬肉老闆拿了一包美肉（中間肉）回家準備做銷魂肉夾饃♡
- 已參加：三低煮義 食譜募集
份量
4
人份
步驟
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材料 （餅為4塊量）
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➡️夾饃粉類都倒進盆裡
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➡️溫水慢慢倒，用筷子攪拌至雪花片狀
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➡️用手把它們揉成糰，不用光滑
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➡️保鮮膜蓋上，讓麵糰休息10分鐘
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➡️10分鐘後，把麵糰用手揉至光滑，放回盆裡，蓋上保鮮膜，等待發酵至兩倍大即可
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➡️發酵好的麵糰在揉個幾下，讓空氣排掉，搓成長條
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➡️分割四塊
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➡️將分割好的小麵糰壓扁，桿成牛舌餅狀
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➡️然後左右對折
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➡️捲起來
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➡️對折的面朝下放，用手壓扁，桿成巴掌大的圓形
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➡️對折的面朝下放，用手壓扁，桿成巴掌大的圓形
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➡️放進不放油的乾鍋，蓋上蓋子，小火烙 ➡️待麵糰熟時，開大火上色 餅即完成
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➡️滷好的肉，切碎淋上一些滷汁，把夾饃用刀從肚子切開到一半就好了
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在把肉肉塞進去餅裡面。
小撇步
✅Q:麵糰為什麼不用攪拌機代勞?
A:萬萬不可，手揉才能真正發揮大中華麵食的精髓😤
➡️滷好的肉，切碎淋上一些滷汁，把夾饃用刀從肚子切開到一半就好了
在把肉肉塞進去餅裡面。
肉肉可以混合香菜或是蔥花，蒜苗。
➡️麵糰拌好等第一次醒麵時，就來準備滷肉事宜，兩位都需要差不多一個小時的時間，所以麵糰好了，肉也好了🤘
