大中華美食♡【陝西肉夾饃】 看我朋友去陝西出差,第一張分享的照片竟然是【食物💢】肉夾饃。。。 看得我饞的。。。 跟你們說,經過瘋狂的研究之後,它有夠簡單的,不要又說我騙你們。 今天跟...

大中華美食♡【陝西肉夾饃】


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看我朋友去陝西出差,第一張分享的照片竟然是【食物💢】肉夾饃。。。
看得我饞的。。。
跟你們說,經過瘋狂的研究之後,它有夠簡單的,不要又說我騙你們。
今天跟我們豬肉老闆拿了一包美肉(中間肉)回家準備做銷魂肉夾饃♡

份量
4 人份
食材
一斤
3-4片
一把
5-6片
適量
一把
一把
小半匙
適量
夾饃
5g
2g
90cc
  • 1
    材料 (餅為4塊量)
  • 2
    ➡️夾饃粉類都倒進盆裡
  • 3
    ➡️溫水慢慢倒,用筷子攪拌至雪花片狀
  • 4
    ➡️用手把它們揉成糰,不用光滑
  • 5
    ➡️保鮮膜蓋上,讓麵糰休息10分鐘
  • 6
    ➡️10分鐘後,把麵糰用手揉至光滑,放回盆裡,蓋上保鮮膜,等待發酵至兩倍大即可
  • 7
    ➡️發酵好的麵糰在揉個幾下,讓空氣排掉,搓成長條
  • 8
    ➡️分割四塊
  • 9
    ➡️將分割好的小麵糰壓扁,桿成牛舌餅狀
  • 10
    ➡️然後左右對折
  • 11
    ➡️捲起來
  • 12
    ➡️對折的面朝下放,用手壓扁,桿成巴掌大的圓形
  • 13
    ➡️對折的面朝下放,用手壓扁,桿成巴掌大的圓形
  • 14
    ➡️放進不放油的乾鍋,蓋上蓋子,小火烙 ➡️待麵糰熟時,開大火上色 餅即完成
  • 15
    ➡️滷好的肉,切碎淋上一些滷汁,把夾饃用刀從肚子切開到一半就好了
  • 16
    在把肉肉塞進去餅裡面。
小撇步

✅Q:麵糰為什麼不用攪拌機代勞?
A:萬萬不可,手揉才能真正發揮大中華麵食的精髓😤
➡️滷好的肉,切碎淋上一些滷汁,把夾饃用刀從肚子切開到一半就好了
在把肉肉塞進去餅裡面。
肉肉可以混合香菜或是蔥花,蒜苗。
➡️麵糰拌好等第一次醒麵時,就來準備滷肉事宜,兩位都需要差不多一個小時的時間,所以麵糰好了,肉也好了🤘

2018/08/10 發表 987 瀏覽
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請問餅多做幾個起來放冷凍可以嗎?

6 months ago
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作者回應

可以唷。要吃時前一晚放冷藏,在放進乾鍋烙喔

6 months ago
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請問如果麵團不用酵母可以嗎

a year ago
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作者回應

酵母不加的話,麵糰沒發酵,會很硬唷!那又是不同口感的餅了。

a year ago
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這個看起來好好吃,我爺爺也很會做北方麵食,要來挑戰看看了。都流口水了

a year ago
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作者回應

哇。。。那你一定要試試,爺爺一定很開心。
餅不難做唷♡期待你上菜

a year ago

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