大中華美食♡【陝西肉夾饃】

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看我朋友去陝西出差,第一張分享的照片竟然是【食物💢】肉夾饃。。。
看得我饞的。。。
跟你們說,經過瘋狂的研究之後,它有夠簡單的,不要又說我騙你們。
今天跟我們豬肉老闆拿了一包美肉(中間肉)回家準備做銷魂肉夾饃♡

份量
4 人份

食材

一斤
3-4片
一把
5-6片
適量
一把
一把
小半匙
適量
夾饃
5g
2g
90cc
  • 材料
(餅為4塊量)

    材料 (餅為4塊量)

  • ➡️夾饃粉類都倒進盆裡

    ➡️夾饃粉類都倒進盆裡

  • ➡️溫水慢慢倒,用筷子攪拌至雪花片狀

    ➡️溫水慢慢倒,用筷子攪拌至雪花片狀

  • ➡️用手把它們揉成糰,不用光滑

    ➡️用手把它們揉成糰,不用光滑

  • ➡️保鮮膜蓋上,讓麵糰休息10分鐘

    ➡️保鮮膜蓋上,讓麵糰休息10分鐘

  • ➡️10分鐘後,把麵糰用手揉至光滑,放回盆裡,蓋上保鮮膜,等待發酵至兩倍大即可

    ➡️10分鐘後,把麵糰用手揉至光滑,放回盆裡,蓋上保鮮膜,等待發酵至兩倍大即可

  • ➡️發酵好的麵糰在揉個幾下,讓空氣排掉,搓成長條

    ➡️發酵好的麵糰在揉個幾下,讓空氣排掉,搓成長條

  • ➡️分割四塊

    ➡️分割四塊

  • ➡️將分割好的小麵糰壓扁,桿成牛舌餅狀

    ➡️將分割好的小麵糰壓扁,桿成牛舌餅狀

  • ➡️然後左右對折

    ➡️然後左右對折

  • ➡️捲起來

    ➡️捲起來

  • ➡️對折的面朝下放,用手壓扁,桿成巴掌大的圓形

    ➡️對折的面朝下放,用手壓扁,桿成巴掌大的圓形

  • ➡️對折的面朝下放,用手壓扁,桿成巴掌大的圓形

    ➡️對折的面朝下放,用手壓扁,桿成巴掌大的圓形

  • ➡️放進不放油的乾鍋,蓋上蓋子,小火烙
➡️待麵糰熟時,開大火上色
餅即完成

    ➡️放進不放油的乾鍋,蓋上蓋子,小火烙 ➡️待麵糰熟時,開大火上色 餅即完成

  • ➡️滷好的肉,切碎淋上一些滷汁,把夾饃用刀從肚子切開到一半就好了

    ➡️滷好的肉,切碎淋上一些滷汁,把夾饃用刀從肚子切開到一半就好了

  • 在把肉肉塞進去餅裡面。

    在把肉肉塞進去餅裡面。

小撇步

✅Q:麵糰為什麼不用攪拌機代勞?
A:萬萬不可,手揉才能真正發揮大中華麵食的精髓😤
➡️滷好的肉,切碎淋上一些滷汁,把夾饃用刀從肚子切開到一半就好了
在把肉肉塞進去餅裡面。
肉肉可以混合香菜或是蔥花,蒜苗。
➡️麵糰拌好等第一次醒麵時,就來準備滷肉事宜,兩位都需要差不多一個小時的時間,所以麵糰好了,肉也好了🤘

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留言

共 3 則
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  • 請問餅多做幾個起來放冷凍可以嗎?

    可以唷。要吃時前一晚放冷藏,在放進乾鍋烙喔

  • 荃荃

    荃荃

    請問如果麵團不用酵母可以嗎

    酵母不加的話,麵糰沒發酵,會很硬唷!那又是不同口感的餅了。

  • 藤纏樹

    藤纏樹

    這個看起來好好吃,我爺爺也很會做北方麵食,要來挑戰看看了。都流口水了

    哇。。。那你一定要試試,爺爺一定很開心。 餅不難做唷♡期待你上菜

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