滷肉煎餅(肉夾饃)
描述
滷ㄧ鍋肉，炒個土豆絲，再買包市售的印度煎餅或者手抓餅，便可讓滷肉吃出不同的風味，酥脆多層的餅皮，夾入酸辣土豆絲，再塞進滿滿的魯肉，一口咬下，三種滿足，吃一塊就有飽足感。
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份量
4
人份
時間
60
分鐘
食材
步驟
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這次是選用印度Paratha煎餅；
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鍋內下一湯匙油和水，放入冰糖小火煮；
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糖煮溶後成焦糖色；
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下五花肉炒上色；
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加入醬油炒勻，下米酒煮滾；
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加入剛好淹過豬肉的水，放入蔥捲；
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高壓鍋20分鐘；沒有高壓鍋的話，就煮滾後，以小火蓋鍋蓋燜煮1個半小時，到肉完全柔軟；
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利用滷肉的時候，將蔥和青辣椒都用可飲用水清洗後擦乾，蔥切蔥花，辣椒去籽切小丁；並將自己喜歡的配菜先炒好，由於酸辣土豆絲的口感和酸辣味可解膩，所以漢子就炒了一盤。但是大家可自行選擇喜歡的配菜或生菜片喔～ 酸辣土豆絲食譜連結 https://icook.tw/recipes/154755
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煮好的滷肉試鹹淡，用鹽做微調；
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將餅用平底鍋，小火慢煎到兩面金黃；
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從一側剪開，放入配菜，再舀入滷肉，淋少許滷汁，即可享用。
