滷肉煎餅(肉夾饃)

廚房女漢子Rita's
1,138 食譜 2.1 萬 粉絲

描述

滷ㄧ鍋肉,炒個土豆絲,再買包市售的印度煎餅或者手抓餅,便可讓滷肉吃出不同的風味,酥脆多層的餅皮,夾入酸辣土豆絲,再塞進滿滿的魯肉,一口咬下,三種滿足,吃一塊就有飽足感。
也歡迎到女漢子的臉書專頁逛逛喔~
https://m.facebook.com/Womanritaskitchen/

份量

4 人份

時間

60 分鐘

食材

滷肉
1公斤
3瓣
3片
1根
1湯匙
15g
1/2杯
1/2杯
配菜

步驟

  • 五花肉切塊、薑切片、蒜頭略拍去皮、蔥洗淨幫成捲,冰糖和紅蔥酥也先備好;

    五花肉切塊、薑切片、蒜頭略拍去皮、蔥洗淨幫成捲,冰糖和紅蔥酥也先備好;

  • 這次是選用印度Paratha煎餅;

    這次是選用印度Paratha煎餅;

  • 鍋內下一湯匙油和水,放入冰糖小火煮;

    鍋內下一湯匙油和水,放入冰糖小火煮;

  • 糖煮溶後成焦糖色;

    糖煮溶後成焦糖色;

  • 下五花肉炒上色;

    下五花肉炒上色;

  • 放薑片、蒜頭、紅蔥酥炒香;

    放薑片、蒜頭、紅蔥酥炒香;

  • 加入醬油炒勻,下米酒煮滾;

    加入醬油炒勻,下米酒煮滾;

  • 加入剛好淹過豬肉的水,放入蔥捲;

    加入剛好淹過豬肉的水,放入蔥捲;

  • 高壓鍋20分鐘;沒有高壓鍋的話,就煮滾後,以小火蓋鍋蓋燜煮1個半小時,到肉完全柔軟;

    高壓鍋20分鐘;沒有高壓鍋的話,就煮滾後,以小火蓋鍋蓋燜煮1個半小時,到肉完全柔軟;

  • 利用滷肉的時候,將蔥和青辣椒都用可飲用水清洗後擦乾,蔥切蔥花,辣椒去籽切小丁;並將自己喜歡的配菜先炒好,由於酸辣土豆絲的口感和酸辣味可解膩,所以漢子就炒了一盤。但是大家可自行選擇喜歡的配菜或生菜片喔~
酸辣土豆絲食譜連結 https://icook.tw/recipes/154755

    利用滷肉的時候,將蔥和青辣椒都用可飲用水清洗後擦乾,蔥切蔥花,辣椒去籽切小丁;並將自己喜歡的配菜先炒好,由於酸辣土豆絲的口感和酸辣味可解膩,所以漢子就炒了一盤。但是大家可自行選擇喜歡的配菜或生菜片喔~ 酸辣土豆絲食譜連結 https://icook.tw/recipes/154755

  • 煮好的滷肉試鹹淡,用鹽做微調;

    煮好的滷肉試鹹淡,用鹽做微調;

  • 將滷肉略微剁碎,拌入蔥花與青辣椒;

    將滷肉略微剁碎,拌入蔥花與青辣椒;

  • 將餅用平底鍋,小火慢煎到兩面金黃;

    將餅用平底鍋,小火慢煎到兩面金黃;

  • 從一側剪開,放入配菜,再舀入滷肉,淋少許滷汁,即可享用。

    從一側剪開,放入配菜,再舀入滷肉,淋少許滷汁,即可享用。

4,890 瀏覽
分享至:
avatar
廚房女漢子Rita's 1,138 食譜 2.1 萬 粉絲

愛吃又怕死~被好廚藝又愛子女的老媽養出了刁舌頭;後來嫁了個有台灣魂、日本Fu、西班牙血的菲籍貪吃老公~國外工作的日子ㄧ切靠雙手,料理當減壓有時候還解解鄉愁~

繼續閱讀

也可以試試看

跟著做

一起跟著做,上傳照片鼓勵作者

猜你可能會喜歡

留言

共 2 則
default avatar

  • kmlee
    kmlee

    覺著可以把餅🫓從邊剪到中間,之後,沿著剪開的邊捲起來,再壓扁再上鍋烘烤。這樣餅就更厚實酥脆

    冷凍的餅是很扁的,加熱後才會膨脹,沒煎到話剪不開嘿!

  • 謝謝分享! 看起來超簡單又好吃的🤤

網友都在看

大家都在查

吻仔魚 藥燉排骨 薑母鴨 螞蟻上樹 回鍋肉 電鍋 白菜 地瓜球 生菜沙拉 蛋糕 松阪豬 麻油 氣炸鍋 三杯雞 餅乾 羊肉爐 麵疙撘 鮮奶油 鱸魚湯 芋頭 包子 磅蛋糕 酸菜白肉鍋 臭臭鍋 泡菜煎餅 南瓜饅頭 起司鍋 山藥排骨湯 白蘿蔔 雞蛋豆腐 吐司 三杯杏鮑菇 螃蟹 萬聖節餅乾 娃娃菜 雞湯 四季豆 家常菜 豬肝湯 雞胸肉 早餐 苦瓜排骨湯 芥菜 高麗菜 麻婆豆腐 綠花椰菜 巫婆手指餅乾 紅蘿蔔