55 食譜 226 粉絲

高麗菜菇菇炊飯

Name: 高麗菜菇菇炊飯 by 沁's の 手作工坊
Yield: 2
Ingredients: [主食材] 乾香菇 3朵; [主食材] 紅蘿蔔 少許; [調味] 香菇水 1米杯; [主食材] 蒜末 3瓣; [調味] 醬油 1又1/2大匙; [醃料] 醬油 1小匙; [主食材] 肉絲 少許; [調味] 鹽 1/4小匙; [醃料] 香油 1/4小匙; [主食材] 玉米筍 3支; [調味] 胡椒粉 適量; [主食材] 鴻喜菇 1/2包; [主食材] 高麗菜 1/6小顆; [主食材] 白米 1/2杯

描述

簡單料理又營養好吃的炊飯！

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份量

2 人份

食材

主食材

乾香菇

3朵
紅蘿蔔

少許
蒜末

3瓣
肉絲

少許
玉米筍

3支
鴻喜菇

1/2包
高麗菜

1/6小顆
白米

1/2杯

調味

香菇水

1米杯
醬油

1又1/2大匙
鹽

1/4小匙
胡椒粉

適量

醃料

醬油

1小匙
香油

1/4小匙

步驟

白米洗淨，以等量水浸泡至少一小時。高麗菜洗淨切絲，肉絲以醃料稍微抓醃靜置15分鐘。 (我用五花肉片切絲)
香菇洗淨泡水，泡軟後擠乾水份切絲，香菇水留著備用。紅蘿蔔削皮切絲。玉米筍洗淨切小片。鴻喜菇去蒂撥散。
熱鍋熱油，依序炒香香菇、紅蘿蔔、蒜末。
加入肉絲炒至肉色變白。
加入玉米筍&鴻喜菇炒軟。
加入高麗菜絲拌炒均勻。
白米連同浸泡的水，一起倒入拌勻，香菇水+1大匙醬油，分三次加入拌炒。待水份略微收乾，加1/2大匙醬油&鹽調味，小火悶煮15分鐘，熄火悶15分鐘。起鍋前灑胡椒粉拌勻即可。