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Dickens
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冬瓜海鮮煲

冬瓜海鮮煲
29 說讚

份量

3 人份

時間

45 分鐘

食材

步驟

  • 白蝦剝殼,留殼備用,蝦肉去腸用鹽和胡椒醃製15分,豬梅花切丁,同樣也用鹽和胡椒醃15分;

  • 冬瓜香菇切丁,開中火加2茶匙油,加入冬瓜香菇,下鹽1.5茶匙伴炒至冬瓜微透,起鍋備用;

  • 中火熱油,把白蝦煎香一面各30秒,起鍋。豬梅花中火熱油後煎,微微翻動,煎至金黃色後起鍋;

  • 中火把頭與蝦殼炒至紅色後,加入100.cc白葡萄酒、500.cc水,轉小火悶煮15分;

  • 倒入前面備好的冬瓜香菇、豬五花、蝦肉等等,小火再煮15分,最後用胡椒和鹽調味,撒上花。

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