👨🏻‍🍳蝦扯蛋(簡易家常菜) 蝦扯蛋:顧名思義就是蝦仁沾到起司焗烤的蛋⋯拉絲⋯牽絲⋯太扯了⋯ 不過!不想吃焗烤的朋友,可以開加水再用太白粉水勾芡使得有濕度黏黏的。這樣也是變成蝦扯蛋唷。

👨🏻‍🍳蝦扯蛋(簡易家常菜)


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蝦扯蛋:顧名思義就是蝦仁沾到起司焗烤的蛋⋯拉絲⋯牽絲⋯太扯了⋯

不過!不想吃焗烤的朋友,可以開加水再用太白粉水勾芡使得有濕度黏黏的。這樣也是變成蝦扯蛋唷。

份量
2 人份
時間
15 分鐘
熱量
食材
一斤
適量
兩顆
3瓣
幾滴
醃蝦仁醃料:
適量
兩湯匙
  • 1
    蝦仁洗淨去腸泥。用刀在刀背上劃一刀,用牙籤將腸泥勾出沖水洗一下。 蝦仁背上的腸泥,就是蝦仁的大腸⋯ 雖然爲了方便可以不用去腸泥,只是是要煮自己家人吃的講究點健康衛生囉⋯⋯
  • 2
    將去掉腸泥的蝦仁。放入碗中,倒入米酒,加些鹽巴,攪拌均勻後放入冰箱。等後面要準備的食材都準備好了。蝦仁也差不多醃好了。可以煮了。(冰起來是讓蝦肉更有彈性)
  • 3
    等醃蝦仁時間開始準備其它配料吧。。。紅蘿蔔切碎丁。
  • 4
    大蒜切碎,起油鍋。爆香。
  • 5
    紅蘿蔔丁放入翻炒
  • 6
    將蝦仁放入鍋裡炒ㄧ炒,炒到半熟半透明時,把蝦仁推到鍋邊。 雞蛋打散加入半米杯的水,攪拌,這樣蛋會比較有水份。
  • 7
    炒到蛋熟了。蝦紅了 就調味:鹽巴,香油。黑胡椒(可略) 之後就先盛盤 先把蛋放盤子裡。蝦仁先不要盛盤。
  • 8
    先放蛋⋯再鋪起司乳酪絲⋯
  • 9
    再放入蝦仁。
  • 10
    放入電鍋,電源開啟,加入不到一半的米杯水。 等跳起撒些起司粉就可以扯蛋囉
小撇步

可以把起司乳酪改為加點水,變成勾芡型態的蝦扯蛋。也是不錯的唷。

2018/11/09 發表 7,842 瀏覽
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