韓式柚醬燒肉+大醬湯〔夏普水波爐料理〕 韓式柚子醬不只可以做成飲料,取代糖來醃肉還有清爽的柚香,非常好吃!以前用烤箱做這道燒肉,再煮個費工的大醬湯、煮個飯,少說也要40分鐘。這次用夏普水波爐(A...

韓式柚醬燒肉+大醬湯〔夏普水波爐料理〕


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韓式柚子醬不只可以做成飲料,取代糖來醃肉還有清爽的柚香,非常好吃!以前用烤箱做這道燒肉,再煮個費工的大醬湯、煮個飯,少說也要40分鐘。這次用夏普水波爐(AX-XP4T)來製作,同一個水波爐裡面,可以同時上面烤、下面蒸,短短20分鐘內,一湯一菜一飯就這樣完成了耶!

份量
3 人份
時間
20 分鐘
食材
柚醬燒肉材料
300公克
醃肉調味料
1.5大匙
1大匙
1.5大匙
大醬湯材料
300公克
1小段
半盒
1/3個
1/2根
1小段
1.5大匙
  • 1
    將【醃肉調味料】所有的材料混合,攪拌勻勻。
  • 2
    里肌肉片抓醃均勻,可以醃一整天最好,如果沒有時間至少醃半個小時。
  • 3
    蛤蜊洗淨後以薄鹽水吐沙1小時。
  • 4
    豆腐、洋蔥、櫛瓜切塊;辣椒、蔥白切斜片。
  • 5
    使用可蒸的深容器,將3及4放入,再加水蓋過食材即可。大醬湯一般會先熬煮昆布小魚高湯,這次簡易做法加入一片昆布增味,最後舀入大醬。
  • 6
    夏普水波爐附上的兩個烤架,就是讓你在家也能烤出專業級的燒烤料理,利用網烤方式讓食材均勻受熱。先在烤盤上墊上一張錫箔紙(烤完較好清理),放上烤架,再舖上醃好的肉片,不要重疊。
  • 7
    沒吃完的飯我一向一小包包好放在冷凍庫,夏普水波爐有個神奇的功能就是可以同時烹調常溫、冷藏及冷凍的食品。反正還有位置(這個烤盤真的好大),用錫箔紙摺成碗狀,準備同時加熱這個冷凍白飯。
  • 8
    上層烤肉,下層煮大醬湯及加熱冷凍白飯,空間大,功能也好強大!
  • 9
    水波爐的作用必須仰賴足夠的水,所以在烹調前必須將水箱加入足夠的水。水箱設計很貼心,烹調完可以打開整個上蓋把水倒掉,但加水的時候只要打開上面圓形的水箱蓋,就可以輕鬆注入飲用水,要溢出也很難。
  • 10
    智慧型面板全中文指示得超清楚,這次我用的是「快速100食譜」。
  • 11
    裡面有三個選項,點選最下面的「快速同時燒烤、蒸煮」。
  • 12
    按下去之後,它會再顯示烤盤正確的放法,是上烤下蒸,千萬不要放錯。同時提醒水箱裡面的水要加到「水位2」,但如果真的加不夠多也不用擔心,中途它會有警示音跟清楚的文字指示,提醒你再加水。
  • 13
    這個模式一共會烹調15分鐘,肉比較快烤熟,15分鐘後先用隔熱手套將烤盤取出。下面的大醬湯蛤蜊微開,加上我喜歡洋蔥的口感軟一點,按上面的「延長」,自己調整加5分鐘的調理時間。
  • 14
    全部煮好後,把湯裡面的昆布取出,然後將大醬攪勻。我的天啊!米飯好軟、湯也煮得剛剛好超好喝!總共20分鐘的調理,這20分鐘內我可以輕鬆的清理廚房,而且也沒什麼好清理,因為根本沒用到瓦斯爐也沒用到鍋子,然後鏘鏘鏘鏘!一台機器就這樣輕鬆的搞定一餐了!
小撇步

☆☆更多夏普水波爐的介紹請看:https://goo.gl/wqL15R

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2018/08/07 發表 5,021 瀏覽
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