基本牛肉湯底【韓式牛肉冷麵】


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韓式牛肉冷麵

今天出去曬了一天,快速消暑的晚餐,非它莫屬😤

一日三餐看的我饞死了,幾個大叔,湯水啦啦誒,麵下去,材料擺擺,每個都說。。。噢!!好讚這樣😂😂

酸酸甜甜的高湯帶著冰沙,你們說好不好吃?

食材

一人份
一顆
一顆
適量
適量
適量
適量
適量
  • 材料

    材料

  • 材料
韓式冷麵

    材料 韓式冷麵

  • ✔牛肉高湯
蔥,蒜,洋蔥,白蘿蔔,清理過的牛腱,2000ml冷水下鍋一起煮。

    ✔牛肉高湯 蔥,蒜,洋蔥,白蘿蔔,清理過的牛腱,2000ml冷水下鍋一起煮。

  • ✔大火滾轉中火控1個小時。
完成後湯只剩下600ml
✔完成後撈出牛腱,涼了收冰箱

    ✔大火滾轉中火控1個小時。 完成後湯只剩下600ml ✔完成後撈出牛腱,涼了收冰箱

  • ✔牛肉高湯
熬好的高湯過濾裝盒子,倒醋,砂糖,少許鹽調味,味道建議酸味超過一點甜味,比較不會膩,放涼後,進冷凍約1小時。

    ✔牛肉高湯 熬好的高湯過濾裝盒子,倒醋,砂糖,少許鹽調味,味道建議酸味超過一點甜味,比較不會膩,放涼後,進冷凍約1小時。

  • ✔冷麵
水滾下麵,煮兩分鐘,撈起來,用過濾水沖洗掉上面的澱粉。

✔組合
麵捲捲捲一團,放碗公裡面,倒入冷凍1個小時左右帶有冰沙的高湯。
擺上所有食材。

    ✔冷麵 水滾下麵,煮兩分鐘,撈起來,用過濾水沖洗掉上面的澱粉。 ✔組合 麵捲捲捲一團,放碗公裡面,倒入冷凍1個小時左右帶有冰沙的高湯。 擺上所有食材。

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