豬柳炒三絲 色彩繽紛健康的食材,搭配軟嫰的豬柳,就是一道色香味兼具的料理。

豬柳炒三絲


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色彩繽紛健康的食材,搭配軟嫰的豬柳,就是一道色香味兼具的料理。

份量
4 人份
食材
250g
1個
6枝
6瓣
1/2枝
3大匙
1米杯
醃肉料
1大匙
1大匙
1/2個
1茶匙
調味料
1茶匙
1/2匙
2g
1茶匙
看全部食材
  • 1
    豬肉1公分厚度斷筋,讓豬肉遇熱時不會縮起來
  • 2
    豬排用肉槌拍打使組織鬆散,較容易咀嚼。 接著放進塑膠袋內加入醃肉料浸置30分鐘使豬肉入味
  • 3
    鍋內下1.5大匙橄欖油小火把豬排煎至8分熟,約為7分鐘左右。
  • 4
    兩面煎至微焦色,關火起鍋。
  • 5
    切成條狀
  • 6
    洋蔥、紅蘿蔔切絲、芹菜切段,蒜頭切成蒜末
  • 7
    鍋子內下1.5大匙油炒香蒜頭和辣椒
  • 8
    接著下洋蔥拌炒至微軟
  • 9
    下紅蘿蔔絲炒軟,因為加的油量很少,為避免粘鍋所以在此階段加鹽讓蔬菜出水。
  • 10
    加1茶匙醬油炒出醬香
  • 11
    加1杯水煮熟鍋內材料
  • 12
    中大火快炒,豬肉條接著下鍋混合蔬菜味
  • 13
    芹菜接著下,湯汁收乾後就可以關火了,起鍋前加1匙烏醋和胡椒粉。
  • 14
2018/07/31 發表 1,655 瀏覽
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