地中海香料雞胸❤電鍋小廚娘

廚娘邱韻文
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描述

近年流行重訓健身,低脂高蛋白的雞胸肉,也跟著聲勢起漲。利用電鍋同時烹調醬汁、配菜和雞肉,做出來的料理擺盤和品嚐都更有明顯層次,完全看不出來是簡單的電鍋料理喔。

份量

2 人份

時間

20 分鐘

食材

一副約300g
兩大匙
醬汁
兩大匙
一大匙
一茶匙
少許
蔬菜
半條約150g
半條約150g
一條約150g
少許

步驟

  • 雞胸肉放在蒸盤,抹上鹽麴後,從高處撒下紅椒粉,冷藏隔夜或至少一小時。

    雞胸肉放在蒸盤,抹上鹽麴後,從高處撒下紅椒粉,冷藏隔夜或至少一小時。

  • 另外準備一個蒸盤,放入[醬汁]的食材,疊上放雞胸的蒸盤,外鍋一杯水蒸15分鐘。

    另外準備一個蒸盤,放入醬汁的食材,疊上放雞胸的蒸盤,外鍋一杯水蒸15分鐘。

  • [蔬菜]放到第三個蒸盤,外鍋半杯水再蒸10分鐘。

    蔬菜放到第三個蒸盤,外鍋半杯水再蒸10分鐘。

  • 依喜好盛盤享用。

    依喜好盛盤享用。

小撇步

如果買不到鹽麴,可以改用500ml清水+25g的濃鹽水代替,鹽分會改變肉質的結構組織,吃起來更加軟嫩多汁。紅椒粉除了提香,也讓雞肉色澤看起來更美味。

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廚娘邱韻文 420 食譜 2.1 萬 粉絲

‪‎食譜問題請至臉書「小廚娘Olivia」留言詢問,我更能即時回覆問題喔,謝謝。 曾相繼摘下2011臺北美食親善大使冠軍&2011好菇道料理比賽素人組冠軍,開始記錄料理經驗及家常食譜,2014年開始擔任食譜書編輯作者,“愛瘦身食堂”、“百變豆漿機”、“小廚娘Olivia的美好食光”等書。目前專職食譜作家,活動示範,出席節目錄影,如綜藝大熱門、小明星大跟班、東西吃了沒、麻辣天后宮、美鳳有約等。

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