地中海香料雞胸❤電鍋小廚娘
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近年流行重訓健身，低脂高蛋白的雞胸肉，也跟著聲勢起漲。利用電鍋同時烹調醬汁、配菜和雞肉，做出來的料理擺盤和品嚐都更有明顯層次，完全看不出來是簡單的電鍋料理喔。
份量
2
人份
時間
20
分鐘
食材
雞胸肉
一副約300g
鹽麴
兩大匙
西班牙紅椒粉
少許
醬汁
黑橄欖（切片）
6-8顆
去皮切丁番茄
100g
白酒
兩大匙
酸豆
一大匙
細砂糖
一茶匙
鹽巴
少許
蔬菜
黃櫛瓜(切絲)
半條約150g
綠櫛瓜（切絲）
半條約150g
皎白筍（切絲）
一條約150g
鹽巴
少許
-
1雞胸肉放在蒸盤，抹上鹽麴後，從高處撒下紅椒粉，冷藏隔夜或至少一小時。 -
2另外準備一個蒸盤，放入醬汁的食材，疊上放雞胸的蒸盤，外鍋一杯水蒸15分鐘。
-
3蔬菜放到第三個蒸盤，外鍋半杯水再蒸10分鐘。
-
4依喜好盛盤享用。
![另外準備一個蒸盤，放入[醬汁]的食材，疊上放雞胸的蒸盤，外鍋一杯水蒸15分鐘。](https://tokyo-kitchen.icook.network/uploads/step/cover/1272187/large_9a8e534450528e95.jpg)
![[蔬菜]放到第三個蒸盤，外鍋半杯水再蒸10分鐘。](https://tokyo-kitchen.icook.network/uploads/step/cover/1272185/large_dc4c19b6f5c14d94.jpg)
小撇步
如果買不到鹽麴，可以改用500ml清水＋25g的濃鹽水代替，鹽分會改變肉質的結構組織，吃起來更加軟嫩多汁。紅椒粉除了提香，也讓雞肉色澤看起來更美味。