地中海香料雞胸❤電鍋小廚娘 近年流行重訓健身,低脂高蛋白的雞胸肉,也跟著聲勢起漲。利用電鍋同時烹調醬汁、配菜和雞肉,做出來的料理擺盤和品嚐都更有明顯層次,完全看不出來是簡單的電鍋料理喔。

地中海香料雞胸❤電鍋小廚娘


廚娘邱韻文
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近年流行重訓健身,低脂高蛋白的雞胸肉,也跟著聲勢起漲。利用電鍋同時烹調醬汁、配菜和雞肉,做出來的料理擺盤和品嚐都更有明顯層次,完全看不出來是簡單的電鍋料理喔。

份量
2 人份
時間
20 分鐘
食材
一副約300g
兩大匙
醬汁
兩大匙
一大匙
一茶匙
少許
蔬菜
半條約150g
半條約150g
一條約150g
少許
  • 1
    雞胸肉放在蒸盤,抹上鹽麴後,從高處撒下紅椒粉,冷藏隔夜或至少一小時。
  • 2
    另外準備一個蒸盤,放入醬汁的食材,疊上放雞胸的蒸盤,外鍋一杯水蒸15分鐘。
  • 3
    蔬菜放到第三個蒸盤,外鍋半杯水再蒸10分鐘。
  • 4
    依喜好盛盤享用。
小撇步

如果買不到鹽麴,可以改用500ml清水+25g的濃鹽水代替,鹽分會改變肉質的結構組織,吃起來更加軟嫩多汁。紅椒粉除了提香,也讓雞肉色澤看起來更美味。

2018/08/06 發表 3,544 瀏覽
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