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肉子廚房
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關西鰹魚風味玉子燒

關西鰹魚風味玉子燒

描述

一個小型玉子燒鍋,用三顆蛋剛好可以捲滿,每一次都少量定量的加,卷出來的層次會比較均勻

80 說讚

份量

2 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 鰹魚湯粉跟水拌勻(這部分用同重量的高湯都可以取代),加入糖、醬油,攪拌均勻

    鰹魚湯粉跟水拌勻(這部分用同重量的高湯都可以取代),加入糖、醬油,攪拌均勻

  • 打入蛋攪拌

    打入蛋攪拌

  • 將蛋液過濾(吃起來會比較滑順蛋汁也比較均勻)

    將蛋液過濾(吃起來會比較滑順蛋汁也比較均勻)

  • 鍋子薄薄上一層油

    鍋子薄薄上一層油

  • 先倒入一些(第一次可以多一點比較好捲)

    先倒入一些(第一次可以多一點比較好捲)

  • 從上往下捲,再推到最上方

    從上往下捲,再推到最上方

  • 再加入蛋液,熟了以後再捲下來,然後再往上推

    再加入蛋液,熟了以後再捲下來,然後再往上推

  • 捲到後面就越來越大捲,最後稍微壓一下定型

    捲到後面就越來越大捲,最後稍微壓一下定型

  • 擺盤就可以上桌囉

    擺盤就可以上桌囉

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