肉子廚房 7 食譜 12 粉絲 追蹤 關西鰹魚風味玉子燒 描述 一個小型玉子燒鍋,用三顆蛋剛好可以捲滿,每一次都少量定量的加,卷出來的層次會比較均勻 80 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 2 人份 時間 30 分鐘 食材 蛋 三顆 鰹魚湯粉 三匙 糖 四匙 薄鹽醬油 半大匙 水 100cc 步驟 鰹魚湯粉跟水拌勻(這部分用同重量的高湯都可以取代),加入糖、醬油,攪拌均勻 打入蛋攪拌 將蛋液過濾(吃起來會比較滑順蛋汁也比較均勻) 鍋子薄薄上一層油 先倒入一些(第一次可以多一點比較好捲) 從上往下捲,再推到最上方 再加入蛋液,熟了以後再捲下來,然後再往上推 捲到後面就越來越大捲,最後稍微壓一下定型 擺盤就可以上桌囉 1.5 萬 瀏覽 2018/07/28 發表