超脆超juicy僞炸雞 您是否有時候特別想吃炸的,卻必須得考慮熱量、擔心家裡充滿油煙味呢?不妨試試這道健康版的僞炸雞吧!不僅減少一大半的熱量攝取,製作起來也非常的簡單有趣,最重要...

超脆超juicy僞炸雞


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您是否有時候特別想吃炸的,卻必須得考慮熱量、擔心家裡充滿油煙味呢?不妨試試這道健康版的僞炸雞吧!不僅減少一大半的熱量攝取,製作起來也非常的簡單有趣,最重要的是,真的超級好吃,又脆又juicy😍

時間
30 分鐘
食材
醃料
100g
2-3湯匙
5湯匙
2湯匙
  • 1
    前一晚先醃雞肉: 將醃料混合,優格可以幫助雞肉更軟嫩,可以依自己的喜好添加香料(辣椒、薑黃、胡椒、義式香料...等)
  • 2
    雞腿肉用清水沖一下然後切塊
  • 3
    用叉子在每塊雞腿肉上戳幾個洞,幫助醃料入味
  • 4
    將肉和醃料混合,用手稍微抓一抓,並且蓋上蓋子後放冰箱冷藏(若沒有蓋子就用保鮮膜包緊,不能有空氣進入,以免混到冰箱裡面的味道)
  • 5
    消化餅乾敲碎- 盡量碎一點 玉米片捏碎- 不用太碎,大概一片正常大小的1/3 蛋液混合- 碗不要太小以免不好沾
  • 6
    夾取雞肉放上消化餅乾屑
  • 7
    用筷子夾著雞肉在餅乾屑上翻轉,每一面都沾上後,用手掌將雞肉壓幾下,使餅乾屑貼合在雞肉上
  • 8
    雞肉沾蛋液,不用太厚但每一面都要沾到
  • 9
    再將雞肉裹玉米片,也是用手稍微拍緊
  • 10
    準備烤架,雞肉放上後烤箱180度烤15分鐘,再以200度烤5分鐘上色,如果有些玉米片開始焦了可鋪一張鋁箔紙在雞肉上
  • 11
    時間到後取出烤盤,切開最厚的雞肉看有沒有熟,小心裡面的雞油很燙喔!
  • 12
    Bon appétit ☺️
小撇步

用優格醃雞肉有助於去除腥味並且使肉質鮮嫩多汁

沾取蛋汁和裹餅乾屑、玉米片時,盡量用筷子夾取雞肉,避免用手,以免手沾滿優格和蛋液不好操作,把餅乾屑也弄濕了

建議用烤架,因為雞肉在烤的時候會流雞油,使用烤架可以避免雞肉泡在油上變軟

2018/07/28 發表 1,256 瀏覽
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