超脆超juicy僞炸雞
描述
您是否有時候特別想吃炸的，卻必須得考慮熱量、擔心家裡充滿油煙味呢？不妨試試這道健康版的僞炸雞吧！不僅減少一大半的熱量攝取，製作起來也非常的簡單有趣，最重要的是，真的超級好吃，又脆又juicy😍
- 已參加：三低煮義 食譜募集
時間
30
分鐘
步驟
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雞腿肉用清水沖一下然後切塊
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用叉子在每塊雞腿肉上戳幾個洞，幫助醃料入味
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將肉和醃料混合，用手稍微抓一抓，並且蓋上蓋子後放冰箱冷藏（若沒有蓋子就用保鮮膜包緊，不能有空氣進入，以免混到冰箱裡面的味道）
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消化餅乾敲碎- 盡量碎一點 玉米片捏碎- 不用太碎，大概一片正常大小的1/3 蛋液混合- 碗不要太小以免不好沾
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夾取雞肉放上消化餅乾屑
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用筷子夾著雞肉在餅乾屑上翻轉，每一面都沾上後，用手掌將雞肉壓幾下，使餅乾屑貼合在雞肉上
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雞肉沾蛋液，不用太厚但每一面都要沾到
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再將雞肉裹玉米片，也是用手稍微拍緊
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準備烤架，雞肉放上後烤箱180度烤15分鐘，再以200度烤5分鐘上色，如果有些玉米片開始焦了可鋪一張鋁箔紙在雞肉上
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時間到後取出烤盤，切開最厚的雞肉看有沒有熟，小心裡面的雞油很燙喔！
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Bon appétit ☺️
小撇步
用優格醃雞肉有助於去除腥味並且使肉質鮮嫩多汁
沾取蛋汁和裹餅乾屑、玉米片時，盡量用筷子夾取雞肉，避免用手，以免手沾滿優格和蛋液不好操作，把餅乾屑也弄濕了
建議用烤架，因為雞肉在烤的時候會流雞油，使用烤架可以避免雞肉泡在油上變軟
