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靖潔的日常烹調😋
483 食譜 1,718 粉絲

酒香鮮蝦粉絲

酒香鮮蝦粉絲
78 說讚

食材

步驟

  • 粉絲兩把泡水至軟化備用⋯

    粉絲兩把泡水至軟化備用⋯

  • 雞蛋一顆打散,洋蔥紅蘿蔔切絲⋯

    雞蛋一顆打散,洋蔥紅蘿蔔切絲⋯

  • 蔥切段、蒜頭切末⋯⋯

    切段、頭切末⋯⋯

  • 鮮蝦從中間剪開去腸泥⋯

    鮮蝦從中間剪開去腸泥⋯

  • 鍋熱加油,先將打散的蛋炒熟⋯⋯

    鍋熱加油,先將打散的蛋炒熟⋯⋯

  • 炒熟的蛋播到鍋子旁邊,將蝦子下鍋兩面煎紅⋯不必煎熟(兩面蝦殼煎紅後先取出)

    炒熟的蛋播到鍋子旁邊,將蝦子下鍋兩面煎紅⋯不必煎熟(兩面蝦殼煎紅後先取出)

  • 取出蝦後,中小火放入蒜末炒香⋯(火不要太大,因為剛剛煎過蝦的鍋子有殘留蝦膏容易燒焦)

    取出蝦後,中小火放入末炒香⋯(火不要太大,因為剛剛煎過蝦的鍋子有殘留蝦膏容易燒焦)

  • 加入紅蘿蔔絲、洋蔥絲、半匙鹽炒香炒軟⋯

    加入紅蘿蔔絲、洋蔥絲、半匙鹽炒香炒軟⋯

  • 洋蔥稍軟後加入蔥段⋯

    洋蔥稍軟後加入段⋯

  • 加入兩大匙紹興酒(或米酒)、兩大匙醬油膏、一米杯水⋯炒至水滾⋯

    加入兩大匙紹興酒(或米酒)、兩大匙醬油膏、一米杯水⋯炒至水滾⋯

  • 放入冬粉煮至冬粉軟透⋯⋯

    放入冬粉煮至冬粉軟透⋯⋯

  • 冬粉煮軟後移到砂鍋⋯
再將剛剛煎半熟的蝦子擺在冬粉上,蓋上鍋蓋小火滾1分鐘即可。(火勿太大,避免底部冬粉燒焦)

    冬粉煮軟後移到砂鍋⋯ 再將剛剛煎半熟的蝦子擺在冬粉上,蓋上鍋蓋小火滾1分鐘即可。(火勿太大,避免底部冬粉燒焦)

  • 有蝦味的鮮蝦粉絲煲就完成囉😋

    有蝦味的鮮蝦粉絲煲就完成囉😋

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靖潔的日常烹調😋 483 食譜 1,718 粉絲

今天煮什麼?🥦🥕🍆🌽🍠🥒 家常料理可以很隨性,喜甜、喜鹹,自由增減,滋味皆不同😋。 ·分享我下班後快速準備晚餐的戰鬥料理。沒有大菜;太複雜的料理也跳過,因為時間不夠,老公小孩等不及😜⋯⋯ ·分享假日及疫情期間懶得出門外食的亂亂煮。 ·每個人喜愛口味不同;飲食感受因人而異,這裡的烹飪食記文章僅供參考。

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