鯛魚味噌海帶豆腐湯


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這道湯裡有海帶芽、豆腐、鯛魚片、是一道蛋白質營養又簡單輕鬆料理的湯哦

份量
2 人份
時間
30 分鐘
食材
乾海帶芽
少許
鯛魚片
1-2塊
豆腐
1盒
味噌
半包
鮮味炒手
少許
蔥段
少許
柴魚片
少許
醃料
薑泥
少許
米酒
少許
味醂
少許
  • 1
    1.先把豆腐切塊、鯛魚切片 2.薑切成絲或是泥(醃料用) 3.蔥切段 #再來是醃料的部份 把鯛魚切片放入一碗公裡,加入薑絲或薑泥,並且加入些許米酒、味醂少許(去腥)、攪拌均勻放置20分鐘。
  • 2
    1.煮一鍋水,加入海帶芽少許、醃製好的鯛魚片、豆腐。 2.把些許味噌放入網篩,用網篩浸湯的方式,把味噌溶於湯中(過程可用大湯勺把味噌豁開) 3.最後加入蔥段、以及川燙好的柴魚片 上桌
小撇步

*柴魚片可先用網篩過滾水川燙備用
*味噌等所有食材滾熟作最後加入,再分次試味道(因味噌煮久味道會變;故最後再加入較不失味)
*鮮味炒手適各人味道增加與否,不加也可

2018/07/26 發表 1,648 瀏覽
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