♥ 想吃自己煮【排骨酥麵】

98 留言 0
1 人跟著做 Picture?width=150&height=150

某天下午,突然想吃排骨
又好想吃麵~~所以到市場上走了一圈
咦....排骨可以用炸的 那麵可以煮湯麵
那不如就來煮個排骨酥麵吧^Q^

食材

火鍋料 依個人喜好
關廟麵 2人份
韭菜 2株
胛心排骨 數塊
醃料
醬油 少量
米酒 少量
香油 少量
雞蛋 1顆
炸粉
番薯粉 半包
  • 1醃料丟進胛心排骨裡扮均勻 靜置個半小時或是更長的時間,醃入味
  • 2 將醃好的[胛心排骨]沾上[番薯粉]
  • 3 等待排骨略微反潮即可下油鍋
  • 4 取一油鍋,油溫不要太高! 可用少許番薯粉判斷油溫是否夠
  • 5 炸至金黃酥脆放旁備用 可放撈網上瀝油
  • 6 另取一鍋,爆香韭菜 一定要爆到韭菜味出來唷
  • 7 加水然後把炸好的[排骨酥]丟進鍋裡
  • 8 丟進關廟麵,煮滾
  • 9 最後記得加點火鍋料讓排骨酥麵更多料,美味又可口^Q^ 不放也行唷~~
  • 10 待麵及火鍋料熟,在加點醬油 好吃的排骨酥麵就上菜囉!! ☺
贊助

小撇步

A.醃料裡加入雞蛋,可讓沾粉食更加強粉的黏著力
B.油溫不可太高,否則排骨酥很快就會黑掉囉!
C.最後可加點醬油,鍋邊醬油味~~會更香唷^Q^
可加可不加。

2012/08/28 發表 7,377 瀏覽

有 1 人跟著做

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣