♥ 想吃自己煮【排骨酥麵】


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某天下午,突然想吃排骨
又好想吃麵~~所以到市場上走了一圈
咦....排骨可以用炸的 那麵可以煮湯麵
那不如就來煮個排骨酥麵吧^Q^

食材
火鍋料
依個人喜好
關廟麵
2人份
韭菜
2株
胛心排骨
數塊
醃料
醬油
少量
米酒
少量
香油
少量
雞蛋
1顆
炸粉
番薯粉
半包
  • 1
    醃料丟進胛心排骨裡扮均勻 靜置個半小時或是更長的時間,醃入味
  • 2
    將醃好的[胛心排骨]沾上[番薯粉]
  • 3
    等待排骨略微反潮即可下油鍋
  • 4
    取一油鍋,油溫不要太高! 可用少許番薯粉判斷油溫是否夠
  • 5
    炸至金黃酥脆放旁備用 可放撈網上瀝油
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  • 6
    另取一鍋,爆香韭菜 一定要爆到韭菜味出來唷
  • 7
    加水然後把炸好的[排骨酥]丟進鍋裡
  • 8
    丟進關廟麵,煮滾
  • 9
    最後記得加點火鍋料讓排骨酥麵更多料,美味又可口^Q^ 不放也行唷~~
  • 10
    待麵及火鍋料熟,在加點醬油 好吃的排骨酥麵就上菜囉!! ☺
小撇步

A.醃料裡加入雞蛋,可讓沾粉食更加強粉的黏著力
B.油溫不可太高,否則排骨酥很快就會黑掉囉!
C.最後可加點醬油,鍋邊醬油味~~會更香唷^Q^
可加可不加。

2012/08/28 發表 7,852 瀏覽
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