排骨酥麵【五木拉麵】
描述
這是我跟媽媽最愛的排骨酥麵 . 想起小時候媽媽總是會為了煮這一碗既搞工又麻煩的麵給我吃 . 只因為我喜歡吃 . 搭配【五木拉麵】產品所做出來的排骨酥麵 . 真的是絕配 . 既好吃 . 又深受家人的喜歡 . 現在長大了 . 我學會料理了 . 換我來做給親愛的爸媽吃 . 不變的是 . 我堅持使用【五木拉麵】來當主麵 . 為什麼? 因為好吃啊!「這份藏在我心裡麵的味道，獻給我最愛的家人爸爸跟媽媽」
- 已參加：五木30週年
份量
4
人份
時間
120
分鐘
食材
看全部食材
步驟
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將洗淨瀝乾水分的排骨，加入醃料中稍作攪拌後，放著醃漬約2小時。 一定要確實用手抓勻至入味喔!
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取出作法2中醃過的排骨，均勻的沾上一層薄薄的地瓜粉後備用。
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接著熱油鍋至170℃時，放入剛剛醃好的排骨下油鍋炸約5分鐘後，起鍋前轉大火炸1.5分鐘至排骨酥呈金黃色時撈起瀝乾油備用。
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另煮鍋滾沸的水後，加入調味料，再放入五木海鮮拉麵煮約1分鐘後馬上撈起放入碗中備用。
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接著將韭菜和香菜放入作法6的滾水中川燙約15秒撈起備用後 . 接著準備碗，將作法5的排骨酥+高湯+白蘿蔔等食材分裝至碗內 接著將做法6的五木拉麵跟放入 接著擺上香菜就完成了
小撇步
1. 排骨一定要醃至入味才好吃喔
2. 排骨油炸一定要大火回炸收乾油喔!
3. 加些許的豆油菜也是不錯的
