排骨酥麵【五木拉麵】


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跟著做

這是我跟媽媽最愛的排骨酥麵 . 想起小時候媽媽總是會為了煮這一碗既搞工又麻煩的麵給我吃 . 只因為我喜歡吃 . 搭配【五木拉麵】產品所做出來的排骨酥麵 . 真的是絕配 . 既好吃 . 又深受家人的喜歡 . 現在長大了 . 我學會料理了 . 換我來做給親愛的爸媽吃 . 不變的是 . 我堅持使用【五木拉麵】來當主麵 . 為什麼? 因為好吃啊!「這份藏在我心裡麵的味道,獻給我最愛的家人爸爸跟媽媽」

份量
4 人份
時間
120 分鐘
食材
300g
15g
35g
1200cc
1顆
5大匙
35g
20g
1小匙
1小匙
1大匙
1塊
1大匙
1大匙
看全部食材
  • 1
    備料 : 先將排骨洗淨瀝乾水分 + 白蘿蔔削皮洗淨切塊 + 青蔥洗淨處理
  • 2
    將洗淨瀝乾水分的排骨,加入醃料中稍作攪拌後,放著醃漬約2小時。 一定要確實用手抓勻至入味喔!
  • 3
    取出作法2中醃過的排骨,均勻的沾上一層薄薄的地瓜粉後備用。
  • 4
    接著熱油鍋至170℃時,放入剛剛醃好的排骨下油鍋炸約5分鐘後,起鍋前轉大火炸1.5分鐘至排骨酥呈金黃色時撈起瀝乾油備用。
  • 5
    將剛剛炸過的排骨酥和白蘿蔔和油蔥酥裝進容器內,再加入高湯至容器的八分滿後,放入蒸籠內蒸約50分鐘。
  • 6
    另煮鍋滾沸的水後,加入調味料,再放入五木海鮮拉麵煮約1分鐘後馬上撈起放入碗中備用。
  • 7
    接著將韭菜和香菜放入作法6的滾水中川燙約15秒撈起備用後 . 接著準備碗,將作法5的排骨酥+高湯+白蘿蔔等食材分裝至碗內 接著將做法6的五木拉麵跟放入 接著擺上香菜就完成了
小撇步

1. 排骨一定要醃至入味才好吃喔

2. 排骨油炸一定要大火回炸收乾油喔!

3. 加些許的豆油菜也是不錯的

2015/09/02 發表 5,792 瀏覽
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