蔥油雞-簡單電鍋料理 這道超殺米飯又好做的雞肉料理一定要放進煮婦煮夫們的錦囊! 鹹香下飯、雞汁和蔥油醬嚐起來非常升天呀!

蔥油雞-簡單電鍋料理


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這道超殺米飯又好做的雞肉料理一定要放進煮婦煮夫們的錦囊!
鹹香下飯、雞汁和蔥油醬嚐起來非常升天呀!

份量
2 人份
時間
30 分鐘
熱量
食材
3支
適量
適量
1匙
  • 1
    土雞腿洗淨以紙巾壓乾水份,抹上薄鹽、白胡椒粉、米酒進冰箱醃1-2小時。
  • 2
    取出土雞腿,用大同電鍋1又1/4杯水蒸完跳起悶十分鐘(使用蒸籠約蒸20分鐘,一樣悶十分鐘)後取出放涼備用。蒸雞的雞汁留下、等等與蔥油醬混合作雞肉淋醬。
  • 3
    製作蔥油醬:切蔥花一碗、與薑末及鹽巴一匙混勻,燒一大匙熱油(家用的烹飪用油即可,我是用葡萄籽油)澆下去,放涼即成蔥油醬。
  • 4
    將雞肉擺盤,雞汁和蔥油醬混合後淋上雞肉,即可上桌享用囉!
2018/07/25 發表 8.6 萬 瀏覽
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請問薑是嫩薑還老薑?

2 months ago
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醃製的米酒要用的嗎?

4 months ago
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蔥油雞

4 months ago
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請問用雞胸肉可以嗎?

4 months ago
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作者回應

雞胸肉用蒸的口感比較乾柴、比較不建議使用在這道料理上,若很在意熱量不介意口感比較不好的話,也沒什麼不可以的,看個人接受度囉!

4 months ago
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請問如果雞肉換成雞胸肉可以嗎?

6 months ago
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作者回應

雞胸肉用蒸的口感比較乾柴、比較不建議使用在這道料理上,若很在意熱量不介意口感比較不好的話,也沒什麼不可以的,看個人接受度囉!

4 months ago
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你好我不常做饭 我做出来感觉鸡肉没什么味道 而且淋上葱油酱吃非常腻(全是油) .....我也不知道为什么 我做错了啥吗...

a year ago
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作者回應

您好、雞肉醃漬的時間會影響入味的程度、此外蔥油醬的部份除了蔥花跟薑末的份量要足之外,油必需要夠熱、淋上之後蔥油的香氣才會出來,您可以參考一下再調整看看喔!

a year ago
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請問電鍋的內鍋要蓋蓋子嗎?

a year ago
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作者回應

請問你是使用大同電鍋嗎?我是用大同電鍋放上蒸架再放上裝著雞肉的盤子,沒有另外使用內鍋喔!

a year ago
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請問一下,蔥油醬裡面要加雞汁嗎?還是直接加燒熱的油,謝謝

a year ago
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作者回應

先製作蔥油醬,就是熱油淋上蔥、薑、鹽巴,做完的蔥油醬再酌量添加雞汁,因為蒸完的雞汁有時會很多,全部跟蔥油醬混合怕稀釋蔥油醬的味道!都不加雞汁也是可以的,憑個人喜好喔!

a year ago
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請問:如果要煮2隻雞腿,用電鍋蒸的時間也是一樣嗎?謝謝!

a year ago
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作者回應

是的!一樣用1又1/4杯水就可以了!我也是一次蒸兩隻喔!除非妳的雞腿帶骨或退冰不完全,才會比較難蒸熟。

a year ago
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請問步驟二,如果只有日本電子鍋,請問是否可替代?另水量要如何拿捏呢?

a year ago
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作者回應

您好!請問是指一般煮飯用的電子鍋嗎?我沒有使用過電子鍋來煮米飯外的東西,所以這部份沒辦法幫上忙、真是不好意思~但是如果有不鏽鋼鍋+蒸架,就可以代替蒸籠來做蒸雞了,提供給您參考喔~

a year ago

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