只要30分鐘 零失敗美味壽喜燒上桌! 食客們都好評不斷、但做法卻誇張簡單的料理來分享給大家喔! 今天這道壽喜燒,就是一道到底、直接絕殺一餐的超下飯料理,有菜有肉妳什麼都不必再準備啊~~~ 端出...

只要30分鐘 零失敗美味壽喜燒上桌!


Eve Yang
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食客們都好評不斷、但做法卻誇張簡單的料理來分享給大家喔!
今天這道壽喜燒,就是一道到底、直接絕殺一餐的超下飯料理,有菜有肉妳什麼都不必再準備啊~~~
端出來可以媲美日式壽喜燒餐廳、卻又迅速無比,去Costco或美福超市買肉回來自己燙又比去餐廳吃還更過癮。
只要料備得夠豐富,直接呼朋引伴來家裡聚餐都不是問題!快一起做做看吧!

份量
2 人份
時間
30 分鐘
食材
一杯
依個人喜好
中型半根
半顆
1/4包
1/4包
小型1/4顆
2顆(依個人喜好)
調味料
適量
一大匙
40ml
一小塊
其他可加入食材
依個人喜好
依個人喜好
依個人喜好
依個人喜好
依個人喜好
依個人喜好
依個人喜好
依個人喜好
依個人喜好
依個人喜好
依個人喜好
依個人喜好
看全部食材
  • 1
    飯需要煮最久,先來煮飯 一杯米=兩碗飯,洗一杯米後以米:水=1:1的比例煮飯
  • 2
    洋蔥順紋切絲、胡蘿蔔切圓薄片(兩個都切越薄越好) 除了補充每日蔬果量外,這兩種蔬果更重要的目的是為湯底增添天然甜味, 因為我們這次的訴求是「超快速」,所以切得越薄越好,會更容易煮透煮軟喔! 大概像這樣洋蔥呈半透明就可以。
  • 3
    菇類及菜葉洗淨瀝乾備用, 大白菜梗切絲預備和2.一起作為湯底炒料、增添湯底甜味(切絲較容易熟)
  • 4
    以橄欖油起鍋、加入胡蘿蔔片先炒過,再依序加洋蔥爆香, 若家裡有蔥,可於此步驟加入蔥段爆香味道會更有層次。
  • 5
    加白菜梗絲以中火續炒至洋蔥變軟變透明
  • 6
    加入調味料煮成壽喜燒醬汁! 醬油50ml(用和風醬油沒那麼鹹)+米酒40ml+糖一大匙(以好吃度優先是加一匙,但為了健康我有比一匙少一點)+水或高湯100ml 用昆布或柴魚高湯滋味最豐富也最搭,但也可以偷吃步,用水煮但加柴魚粉。 嫩薑切絲或切片後也在這個步驟放進去煮滾,添加一點薑的香氣更有日本風。
  • 7
    蔬菜、肉片下鍋,佐料可以加些蔥花、香菜、蒜泥、青蒜,無論打顆蛋沾肉或最後打蛋花皆可。 若像我一樣沒有電磁爐,可以在瓦斯爐上先將蔬菜涮熟,牛肉燙至比粉色再多一點點血色,先起鍋備用,食用之前趁湯還溫熱時再進去覆熱到呈粉色即可食。
小撇步

甜鹹比例可以依照個人口味調整,邊煮邊試味道,醬汁因為只用來涮食材,可比適口度味道稍重些。
* 如果要當作便當菜,可以將壽喜燒醬汁燒得濃稠一些,再下肉去涮,或是先將肉涮至半熟起鍋後收汁,再重新將肉放入鍋中拌勻。(後者較推薦)

2018/07/25 發表 8,505 瀏覽
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Eve Yang
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