超簡單磅蟹 !! 港式辣炒蟹 !
描述
偶然也要對自己好一點 ，
要吃吃海鮮，但出外吃好吃的
又貴又遠 ，
其實自己處理也非常簡單 !
這一次食譜是非常美味，好吃到會去天堂的港式辣炒蟹
保證可以伴2碗飯!
大家快點試一下!
份量
時間
步驟
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首先會教大家如何處理磅蟹 剛好菜市場有特價的磅蟹 我的是叫水蟹或三點蟹 ， 蟹肉不多不過比較便宜 ， 而且還特價，因為我買的好像快死掉，但依然很鮮 ， 色澤非常美 ，所以這些特價品正正剛好可以用來煮辣炒蟹 ，不用像清蒸一樣追求很鮮味!
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1. 先把蟹反轉 ， 然後將刀放在眼睛跟底蓋的中間位置，一刀插下去 ， 因為是心臟位置它就會死掉
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2. 先剝掉蟹鉗 ， 從底蓋部份大力一開，反轉，蟹蓋就開了!
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3. 紅圈的位置，是他的肺，跟突起來的殼 ，先把突出來的外殼用剪刀剪掉，吃起來就不會割嘴巴!
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4. 一邊沖水洗乾淨，一邊把肺除掉 另外蟹蓋 ， 紅圈的是突出來的殼跟內臟，也要剪掉除掉! 如果有蟹膏的話，就小心慢慢的用手，把內臟扯掉清乾淨，小心的留下蟹膏 不過你看到我這個蟹蓋沒蟹膏，我就整個棄掉 ， 很懶😂
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5. 蟹鉗也稍稍敲碎一下，吃的時候方便剝殼 👏👏👏 完成了預備程序 ,是不是很簡單 ! 如果你真的懶，就買已經劏好的蟹，或叫菜市場的人幫你處理就好 !
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6. 把水，糖，醬油，蠔油 ，一點辣椒醬，辣椒絲不要籽，攪拌成為一碗醬汁 另外把蔥切段 ， 薑切片和磨碎 ， 蒜頭也磨碎就好，如果你覺得太麻煩，全部切片就好
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8. 放進磅蟹來煎，煎好一邊之後，就反轉煎另外一邊! 不用不停的炒 ， 會比較難熟跟很麻煩 ， 把它放進去不理它不就很好嗎😂
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8. 煎另外一邊
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9. 兩邊都熟了之後 ， 大概總共6-8分鐘 (磅蟹很快熟) ，就開大火下醬汁!
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10. 不停的炒, 炒到醬汁已經剩下一點，就下蔥段
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11. 不停的炒，炒到醬汁完全收乾 ， 就完成了 👏👏 其實炒2，3分鐘 醬汁就會完全收乾，非常快速 , 是不是太簡單了 !! 🙌
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我的媽啊 🤤🤤🤤🤤🤤🤤
小撇步
1. 買肉蟹，膏蟹更好吃，不過很貴
2.不吃辣的不下辣椒醬就好，不過就不是辣炒蟹了
