黃金溏心蛋 日式的料理店,除了溫泉蛋之外,也幾乎會有溏心蛋,尤其是拉麵店,半熟的蛋黃,鹹甜的蛋白,口感很讚,配飯,搭麵,都很適合

黃金溏心蛋


小翰爸
46 食譜 21 粉絲
收藏 192 留言 0
2 人跟著做 Picture?width=100&height=100 Thumb 74bb0b655deca651

日式的料理店,除了溫泉蛋之外,也幾乎會有溏心蛋,尤其是拉麵店,半熟的蛋黃,鹹甜的蛋白,口感很讚,配飯,搭麵,都很適合

時間
45 分鐘
食材
10個
20g
50g
分組1
400cc
125cc
2又1/2大匙
2顆
25g
  • 1
    將醬汁材料全部放在一鍋,煮滾放涼後冷藏,於前一晚完成準備工作
  • 2
    準備一鍋水,加入鹽巴跟白醋,煮滾,放入雞蛋,邊煮邊攪拌,蛋黃才會在中央位置,煮五分鐘半鐘後熄火,浸泡30秒後撈起放入冰塊水中浸泡降溫
  • 3
    蛋在浸泡30分鐘後就可以剝殼
  • 4
    剝完後放進去醬汁中浸泡
  • 5
    剝完後放進去醬汁中浸泡,三天後最入味,好吃
小撇步

用線切會比較好看喔

2018/07/24 發表 4,651 瀏覽
喜歡這篇食譜嗎? 快收藏起來或整理到清單吧!
小翰爸
46 食譜 21 粉絲

有 2 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜

猜你可能會喜歡

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

大家都在查

涼拌小黃瓜紅豆WMF快力鍋冰淇淋素食壽喜燒拉麵水波爐火龍果奇異果奇亞籽飛利浦IH電子鍋枸杞便當獅王洗碗精蜂蜜鮑魚南瓜濃湯水果蛋捲百香果披薩芒果3M真空保鮮盒馬卡龍牛肉麵史雲生雞湯減肥餐泡麵鳳梨酥Bosch廚師機微波爐滷味臭豆腐棉花糖鳳梨芭樂鑄鐵鍋早午餐燒肉秋葵洛神花土豆舒肥機壽司迷迭香檸檬虎牌電子鍋芋頭普格義大利麵醬