泰式椒麻雞
描述
第一次試作泰式椒麻雞就上手，只要將醬汁的比例調好，就幾乎快要完成這道料理了，趕快來試試吧！
份量
1
人份
時間
20
分鐘
食材
看全部食材
步驟
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將醃漬醬料與雞腿排均勻混合後，醃漬至少兩個小時以上(期間可將雞排翻面，以確保兩面都有被浸泡在醃製醬汁裡)
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將高麗菜切成絲後，將其浸泡於冷開水中可保持菜的脆度
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準備一個碗，將步驟3所提煉的花椒油和醬汁食材(除了花椒粒和油)上列的所需材料切碎切細，倒入碗中充分混合攪拌。 (以上醬料可依個人喜好程度做比例調整)
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將醃製好的雞腿排兩面裏上地瓜粉
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鍋中倒入油，將雞皮那面朝下，以油煎的方式將兩面煎熟後切片。 (因為不想用太多油，所以我這次用油煎的方式料理雞肉，若想要更道地的話建議還是用油炸）
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盤子鋪上高麗菜絲和煎好的雞腿肉
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淋上剛剛調好的醬汁後，趕快去拿一碗白飯來配吧！
小撇步
此食譜1大匙約15ml
