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Fay & James 的小廚房
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金沙南瓜條

金沙南瓜條

描述

在中餐廳吃到這道美味後就決定要回家復刻了！
鹹甜味道讓人忍不住一口接一口，
非常好吃呢！
食材也很單純，油溫跟炸的時間要練習一下，就會變成招牌菜囉！

814 說讚 2 一起做 1 留言

份量

2 人份

時間

45 分鐘

食材

步驟

  • 今天使用的是牛奶南瓜，如果使用其他品種南瓜也是可以的，只要質地偏細緻的都很合適。

    今天使用的是牛奶南瓜，如果使用其他品種南瓜也是可以的，只要質地偏細緻的都很合適。

  • 削去外皮，將南瓜切成比麥當勞薯條略粗的條狀。

    削去外皮，將南瓜切成比麥當勞薯條略粗的條狀。

  • 將南瓜條裹上酥炸粉，這邊使用的是日正的起司酥炸粉，使用地瓜粉來炸也可以。

    將南瓜條裹上酥炸粉，這邊使用的是日正的起司酥炸粉，使用地瓜粉來炸也可以。

  • 油溫160度，炸兩分鐘，不要炸太久以免南瓜太軟。

    油溫160度，炸兩分鐘，不要炸太久以免南瓜太軟。

  • 起鍋後放在紙巾上吸油備用。

    起鍋後放在紙巾上吸油備用。

  • 取鹹蛋黃用湯匙壓泥備用。

    取鹹蛋黃用湯匙壓泥備用。

  • 下油鍋等起泡，迅速將南瓜條下鍋，讓南瓜條沾勻鹹蛋後撈起盛盤。時間要快，不然鹹蛋黃易燒焦。

    下油鍋等起泡，迅速將南瓜條下鍋，讓南瓜條沾勻鹹蛋後撈起盛盤。時間要快，不然鹹蛋黃易燒焦。

  • 好吃的金沙南瓜完成了，鹹甜口味非常好吃，忍不住會一根接著一根呢！

    好吃的金沙南瓜完成了，鹹甜口味非常好吃，忍不住會一根接著一根呢！

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Fay & James 的小廚房 24 食譜 421 粉絲

ㄧ個採買、一個扛貨，ㄧ個洗菜、一個燒飯， 一起用餐、一起善後。一對小夫妻的日常， ㄧ些與你分享的廚房故事。

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留言

共 1 則
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  • 余思穎
    余思穎

    請問切好的南瓜直接沾乾的粉油炸嗎？還是粉需要加水？

    Fay & James 的小廚房
    作者Fay & James 的小廚房

    您好、是濕粉，比例依照各家炸粉的建議來調和的，若是中筋麵粉依照麵粉跟水1杯:1杯來調和使用即可，謝謝發問！

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