蘋果洋蔥鱈魚肝

阿白的黑廚房
36 食譜 31 粉絲

描述

簡單好吃又開胃的簡單料理
日本料理店一份價位也算高的
那為何不自己做哩
口感清淡吃的也安心

份量

1 人份

時間

20 分鐘

食材

1顆
1顆
1罐
醬汁
適量
適量
適量
適量

步驟

  • 洋蔥請選用台灣產的,甜度水分高也不辣眼 一把鋒利的好刀不僅切的漂亮也不會哭花您的妝容 除非切到手

  • 洋蔥剖半後先去掉頭尾中心點,然後橫著切,越薄越好,最好要能透光 盡可能的不要順著纖維切 不要揉不要搓用滔米的方式洗個兩三次後走水約十分鐘瀝乾

  • 蘋果洗乾淨後對半去核頭尾,一樣片薄片後再切絲過鹽水與洋蔥絲拌一起 醬料可以趁著洋蔥還沒好依個人口味做調整 把鱈魚肝大氣的擺上去淋上醬汁就是好吃的小菜了 加蔥花柴魚片又是另一番滋味

小撇步

因為洋蔥容易出水酸敗所以一次不要做太多,盡量兩天內消滅洋蔥絲
市售和風醬多偏酸鹹,買回來後可以再自行調整
也能加點醬油增添鹹味

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阿白的黑廚房 36 食譜 31 粉絲

喜歡在廚房鬼混摸魚的一隻老爺 做菜隨性不隨便,想到什麼丟什麼 比例只能當參考,重要的是腦裡的實戰經驗 還有不怕死的白老鼠精神 目前正努力挖小烤箱的極限

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