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滷排骨

描述

醃製過的肉排，經過先炸後滷，就是經典的便當主角，讓人念念不忘的傳統滋味！

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份量

3 人份

時間

90 分鐘

食材

醃料
器材

步驟

  • 將塑膠袋蓋在里肌肉上，用桿麵棍拍打，使肉片變得更鬆軟。

    將塑膠袋蓋在里肌肉上，用桿麵棍拍打，使肉片變得更鬆軟。

  • 將里肌肉、醬油、糖、蒜泥、蛋、五香粉、白胡椒粉放入碗中，攪拌均勻，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏醃製半天。

    將里肌肉、醬油、糖、蒜泥、蛋、五香粉、白胡椒粉放入碗中，攪拌均勻，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏醃製半天。

  • 拿出醃製完成的里肌肉，表面均勻沾裹地瓜粉，靜置5分鐘至反潮後，放入180度的油鍋中炸至兩面金黃即可取出備用。 （反潮指的是表面乾粉濕潤，油炸時較不易掉粉）

    拿出醃製完成的里肌肉，表面均勻沾裹地瓜粉，靜置5分鐘至反潮後，放入180度的油鍋中炸至兩面金黃即可取出備用。 （反潮指的是表面乾粉濕潤，油炸時較不易掉粉）

  • 電鍋內鍋中倒入水、醬油、糖、青蔥、炸過的排骨，以電鍋外鍋1杯水至排骨入味即完成囉～

    電鍋內鍋中倒入水、醬油、糖、青蔥、炸過的排骨，以電鍋外鍋1杯水至排骨入味即完成囉～

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有 1 個一起做

滷排骨：sky73711 一起做
sky73711

Good~

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共 1 則
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  • pita
    pita

    簡單又好吃

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