滷排骨 醃製過的肉排,經過先炸後滷,就是經典的便當主角,讓人念念不忘的傳統滋味!

滷排骨


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醃製過的肉排,經過先炸後滷,就是經典的便當主角,讓人念念不忘的傳統滋味!

份量
3 人份
時間
90 分鐘
食材
3片
適量
450毫升
15克
3支
醃料
  • 1
    將塑膠袋蓋在里肌肉上,用桿麵棍拍打,使肉片變得更鬆軟。
  • 2
    將里肌肉、醬油、糖、蒜泥、蛋、五香粉、白胡椒粉放入碗中,攪拌均勻,蓋上保鮮膜,放入冰箱冷藏醃製半天。
  • 3
    拿出醃製完成的里肌肉,表面均勻沾裹地瓜粉,靜置5分鐘至反潮後,放入180度的油鍋中炸至兩面金黃即可取出備用。 (反潮指的是表面乾粉濕潤,油炸時較不易掉粉)
  • 4
    電鍋內鍋中倒入水、醬油、糖、青蔥、炸過的排骨,以電鍋外鍋1杯水至排骨入味即完成囉~
2018/07/30 發表 2.8 萬 瀏覽
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