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滷排骨

描述

醃製過的肉排,經過先炸後滷,就是經典的便當主角,讓人念念不忘的傳統滋味!

份量

3 人份

時間

90 分鐘

食材

醃料

步驟

  • 將塑膠袋蓋在里肌肉上,用桿麵棍拍打,使肉片變得更鬆軟。

    將塑膠袋蓋在里肌肉上,用桿麵棍拍打,使肉片變得更鬆軟。

  • 將里肌肉、醬油、糖、蒜泥、蛋、五香粉、白胡椒粉放入碗中,攪拌均勻,蓋上保鮮膜,放入冰箱冷藏醃製半天。

    將里肌肉、醬油、糖、泥、蛋、五香粉、白胡椒粉放入碗中,攪拌均勻,蓋上保鮮膜,放入冰箱冷藏醃製半天。

  • 拿出醃製完成的里肌肉,表面均勻沾裹地瓜粉,靜置5分鐘至反潮後,放入180度的油鍋中炸至兩面金黃即可取出備用。
(反潮指的是表面乾粉濕潤,油炸時較不易掉粉)

    拿出醃製完成的里肌肉,表面均勻沾裹地瓜粉,靜置5分鐘至反潮後,放入180度的油鍋中炸至兩面金黃即可取出備用。 (反潮指的是表面乾粉濕潤,油炸時較不易掉粉)

  • 電鍋內鍋中倒入水、醬油、糖、青蔥、炸過的排骨,以電鍋外鍋1杯水至排骨入味即完成囉~

    電鍋內鍋中倒入水、醬油、糖、青、炸過的排骨,以電鍋外鍋1杯水至排骨入味即完成囉~

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留言

共 1 則
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  • pita
    pita

    簡單又好吃

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