滷排骨
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醃製過的肉排，經過先炸後滷，就是經典的便當主角，讓人念念不忘的傳統滋味！
份量
3
人份
時間
90
分鐘
食材
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1將塑膠袋蓋在里肌肉上，用桿麵棍拍打，使肉片變得更鬆軟。 -
2將里肌肉、醬油、糖、蒜泥、蛋、五香粉、白胡椒粉放入碗中，攪拌均勻，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏醃製半天。
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3拿出醃製完成的里肌肉，表面均勻沾裹地瓜粉，靜置5分鐘至反潮後，放入180度的油鍋中炸至兩面金黃即可取出備用。 （反潮指的是表面乾粉濕潤，油炸時較不易掉粉）
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4電鍋內鍋中倒入水、醬油、糖、青蔥、炸過的排骨，以電鍋外鍋1杯水至排骨入味即完成囉～
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