滷肉燥
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食材
絞肉
100元
蒜頭
3-4顆
米酒
2大匙
砂糖
一大匙
醬油
2大匙
冰糖
5-6大顆
四季醬油
淹過絞肉
水
1000cc左右
八角
1顆
油蔥蘇
一杯
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1絞肉加拍碎的蒜頭，加酒2大匙，加1大匙砂糖加醬油2大匙醃漬。把混合好的絞肉放冰箱冷藏2小時，可讓絞肉去腥味，使絞肉入味。 冷藏過後絞肉取出，放進鍋裡炒，不須放油。 絞肉炒至變較白顏色放5-6顆大冰糖。 -
2絞肉加入四季醬油醃過絞肉的量下炒至顏色加深。
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3顏色變深加入一顆八角，一杯油蔥酥繼續翻炒。
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4把1000cc左的水加入鍋中絞肉裡，繼續悶煮。
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5
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6好吃的肉燥就完成了喔~
