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日式漢堡排

日式漢堡排

描述

很方便美味的家常料理。一次做起來，冷凍可以保存半年哦！

223 說讚 2 一起做

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

調味
醬汁

步驟

  • 所以食材洗淨備用 洋蔥切碎 蒜頭磨泥 奶油退冰至常溫 番茄燙軟

    所以食材洗淨備用 洋蔥切碎 蒜頭磨泥 奶油退冰至常溫 番茄燙軟

  • 洋蔥以奶油炒香，稍微變色即可

    洋蔥以奶油炒香，稍微變色即可

  • 將洋蔥移至調理盆內，加入絞肉、蒜泥、牛奶、麵包粉、黑白胡椒、糖、鹽，以手抓勻。

    將洋蔥移至調理盆內，加入絞肉、蒜泥、牛奶、麵包粉、黑白胡椒、糖、鹽，以手抓勻。

  • 肉餡均分為四團後，以手來回甩拍，將空氣拍出，邊整型為紮實圓餅狀。

    肉餡均分為四團後，以手來回甩拍，將空氣拍出，邊整型為紮實圓餅狀。

  • 平底鍋加兩匙油中小火熱鍋，放入漢堡排，煎至表面微焦後，翻面轉小火，上蓋悶8-10分鐘。

    平底鍋加兩匙油中小火熱鍋，放入漢堡排，煎至表面微焦後，翻面轉小火，上蓋悶8-10分鐘。

  • 調醬汁：將燙軟的番茄濾出汁液，倒入煎漢堡排的鍋子加入奶油、紅酒燒開後，加入少許醬油、糖。依個人喜好調整鹹酸甜即可。

    調醬汁：將燙軟的番茄濾出汁液，倒入煎漢堡排的鍋子加入奶油、紅酒燒開後，加入少許醬油、糖。依個人喜好調整鹹酸甜即可。

小撇步

1.甩拍的步驟很重要如果肉團空氣太多，煎的時候容易散開。
2.剛放下去煎的時候，不要太快翻面檢查著色程度，以免肉團尚未定型變散開。

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