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stacy

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日式漢堡排

日式漢堡排

描述

很方便美味的家常料理。一次做起來，冷凍可以保存半年哦！

223 說讚 2 一起做

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

牛絞肉

150g
豬絞肉

60g
洋蔥

200g
大蒜

1/2瓣
麵包粉

30g
牛奶

45g

調味

黑胡椒

少許
白胡椒

少許
鹽

少許
糖

少許

醬汁

牛番茄

1/2個
醬油

少許
紅酒

少許
無鹽奶油

少許
細砂糖

少許

步驟

所以食材洗淨備用洋蔥切碎蒜頭磨泥奶油退冰至常溫番茄燙軟
洋蔥以奶油炒香，稍微變色即可
將洋蔥移至調理盆內，加入絞肉、蒜泥、牛奶、麵包粉、黑白胡椒、糖、鹽，以手抓勻。
肉餡均分為四團後，以手來回甩拍，將空氣拍出，邊整型為紮實圓餅狀。
平底鍋加兩匙油中小火熱鍋，放入漢堡排，煎至表面微焦後，翻面轉小火，上蓋悶8-10分鐘。
調醬汁：將燙軟的番茄濾出汁液，倒入煎漢堡排的鍋子加入奶油、紅酒燒開後，加入少許醬油、糖。依個人喜好調整鹹酸甜即可。

小撇步

1.甩拍的步驟很重要如果肉團空氣太多，煎的時候容易散開。
2.剛放下去煎的時候，不要太快翻面檢查著色程度，以免肉團尚未定型變散開。

8,958 瀏覽

2018/07/22 發表

stacy 5 食譜 5 粉絲

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有 2 個一起做

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Andie
不知道要怎麼讓肉更有口感嚼勁呢～(不吃牛我是用純豬肉)

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Yu Ming Tu
做成功了，也學會了閉眼切洋蔥的功夫 :)

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