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stacy
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日式漢堡排

日式漢堡排

描述

很方便美味的家常料理。一次做起來,冷凍可以保存半年哦!

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份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

調味
醬汁

步驟

  • 所以食材洗淨備用
洋蔥切碎
蒜頭磨泥
奶油退冰至常溫
番茄燙軟

    所以食材洗淨備用 洋蔥切碎 頭磨泥 奶油退冰至常溫 番茄燙軟

  • 洋蔥以奶油炒香,稍微變色即可

    洋蔥以奶油炒香,稍微變色即可

  • 將洋蔥移至調理盆內,加入絞肉、蒜泥、牛奶、麵包粉、黑白胡椒、糖、鹽,以手抓勻。

    洋蔥移至調理盆內,加入絞肉、泥、牛奶、麵包粉、黑白胡椒、糖、鹽,以手抓勻。

  • 肉餡均分為四團後,以手來回甩拍,將空氣拍出,邊整型為紮實圓餅狀。

    肉餡均分為四團後,以手來回甩拍,將空氣拍出,邊整型為紮實圓餅狀。

  • 平底鍋加兩匙油中小火熱鍋,放入漢堡排,煎至表面微焦後,翻面轉小火,上蓋悶8-10分鐘。

    平底鍋加兩匙油中小火熱鍋,放入漢堡排,煎至表面微焦後,翻面轉小火,上蓋悶8-10分鐘。

  • 調醬汁:將燙軟的番茄濾出汁液,倒入煎漢堡排的鍋子加入奶油、紅酒燒開後,加入少許醬油、糖。依個人喜好調整鹹酸甜即可。

    調醬汁:將燙軟的番茄濾出汁液,倒入煎漢堡排的鍋子加入奶油、紅酒燒開後,加入少許醬油、糖。依個人喜好調整鹹酸甜即可。

小撇步

1.甩拍的步驟很重要如果肉團空氣太多,煎的時候容易散開。
2.剛放下去煎的時候,不要太快翻面檢查著色程度,以免肉團尚未定型變散開。

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