一道菜搞定全家一餐+便當 雖然一餐只有一道菜,卻充滿天然纖維和各種營養。

一道菜搞定全家一餐+便當


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雖然一餐只有一道菜,卻充滿天然纖維和各種營養。

  • 1
    蔥和蒜頭用熱鍋熱油炸至金黃色,撈出待用
  • 2
    全部食材先處理好
  • 3
    不沾鍋內放入雞肉炒至收水,再加入香菇炒香,隨後放入全部食材和調味料,勿太鹹,濃淡依各不同品牌和個人喜好調整。 煮滾後約30分鐘後即可熄火(中途需翻拌二次)
  • 4
    配白飯即是美味營養的一餐(或帶便當,蒸過不易變黃,更入味)
  • 5
    煮好後的料理,放涼,分裝入冷藏。分裝時記得每一份一定要附帶湯汁。 隔天食用前先放入電鍋蒸熱。另外再用一鍋水燙煮麵和青菜。隨後擺盤,麵和青菜淋上適量的滷汁,撒上蒜苗或䓤花即可享用。
小撇步

(1)葱和蒜頭炸金黃再入鍋滷可以增加此道菜的香氣。
(2)昆布柴魚高湯:昆布用水冲一下,勿洗去白色部分,加水煮開,約10分,再放入柴魚,煮滾後熄火,蓋蓋子,半小時後過濾即成高湯。若沒空煮高湯,直接加水也行。
(3)如果滷好馬上要吃,則滷30分,但是此道二次滷會更入味,提前幾小時煮這道菜,也就是滷20分後熄火,蓋上蓋子,等要吃之前再煮滾一次,更入味。
(4)隔餐可用電鍋蒸熱即可享用

2018/07/22 發表 1,825 瀏覽
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