好吃的油飯底呷！【苦茶油飯】
描述
有逛過百貨公司的美食街的朋友都有看過苦茶油飯的蹤跡吧？
煮油飯的手法有百百種，沒有哪種是特別好吃還是特別健康，我覺得只要自己和家人愛吃就是一碗好油飯！
詳細做法請見：
http://nessiek.pixnet.net/blog/post/198588992-苦茶油飯
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步驟
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在煮飯的幾個小時前先泡糯米：將糯米洗淨後用水淹過糯米泡兩個小時，把泡糯米的水倒掉，重新加入比例 0.6 的水（糯米 1，水 0.6），在電鍋外放一杯水蒸煮，跳起後切掉電源，蓋子蓋著保溫
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在煮飯的 15 分鐘前將乾香菇和蝦米洗淨後泡水，等香菇整朵都吸水後切成細條狀（香菇水留著，蝦米暫時泡著水放一旁備用），放入鍋中用中火乾煸至香菇稍微上色即可倒出放涼
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在鍋中放入 3 湯匙的苦茶油後放入切細的紅蔥頭，用冷油開始煸至紅蔥頭稍微變色後起鍋，沒有把握的話可以全程用小火，速度較慢，若常煸有經驗，可以直接開中火
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接著放入蝦米（泡蝦米的水留著）、切成入口大小的雞肉，炒香
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等雞肉熟透後把煸香的香菇倒入，加醬油，等聞到鍋香味後加入適量的水煨煮
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當水分收到剩一些時關火
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倒入紅蔥頭和糯米，用飯匙將料和飯拌勻，讓每粒米飯都吸附了滿滿的湯汁
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美味上桌啦！
小撇步
*雞肉愛吃多少就放多少，我這次放的是雞胸肉，有雞腿肉的可以改放雞腿肉，較軟
