韩式素泡菜（五辛素）
食材
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步驟
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将大白菜洗净，切成1寸的大小后开始用盐腌制，将大白菜放入一个大锅内，分批撒入盐，一边撒，一边用手搅拌均匀至每一片白菜都有撒到盐。注意不要放太多盐，否则白菜会太咸
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让白菜脱水，放在阴暗出6-8小时，每2-3小时去翻一翻。
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将白萝卜和红萝卜切成丝（约4cm），用盐腌一下，待脱水后，沥干，将红白萝卜洗水3次，并试吃一下，不要太咸。将多余的水分用手挤干
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将糯米粉加入热水，比例是糯米粉1:4热水，搅拌均匀。在辣椒粉内慢慢加入糯米粉糊，再加入蒜末，姜末，红白萝卜，青葱和韭菜，搅拌均匀。 可以加减辣椒粉的分量，自己决定辣度。
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把脱好水的白菜洗净，至少3次，沥干，再用手挤掉多余的水分，分批加入刚刚的辣椒糊内，搅拌均匀再加入适当雪碧，盐，糖调味。 觉得太咸可以加萝卜丝，觉得太辣可以加糯米糊。 梨和苹果都可以增加它的甜味
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将泡菜放入玻璃瓶中，记得放入时要一边装罐，一边压紧，不让空气进去。装好后，放入冰箱3天或放在阴暗角落3-5天。
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两粒大白菜大概就这个量
小撇步
腌白菜盐一定要均匀撒在每一片白菜上，尤其是茎，而且一定要腌够时间。要看白菜腌的透不透，就讲白菜茎最厚的地方对折，要能折弯又不断，就是腌好了。
