油蔥醉雞🐔 淹了一天酒的雞腿肉,拿去蒸熟後吃起來的雞肉味道好清新,爽口,選用去骨雞腿部位肉質好軟嫩,最後淋上油蔥~絕配👍 蒸出來的雞會有很多精華的雞油滲出,拿來伴麵和...

油蔥醉雞🐔


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淹了一天酒的雞腿肉,拿去蒸熟後吃起來的雞肉味道好清新,爽口,選用去骨雞腿部位肉質好軟嫩,最後淋上油蔥~絕配👍
蒸出來的雞會有很多精華的雞油滲出,拿來伴麵和伴飯,是不是又是超豐盛的一餐呢。

份量
4 人份
時間
20 分鐘
食材
油蔥醬汁
適個人喜好
少量
  • 1
    把雞腿排塗抹鹽並按摩它,較容易入味且柔質軟嫩
  • 2
    把切好的薑片和紹興酒材料倒入夾鏈袋或密封盒裡,最後把按摩好的雞腿排放入,封緊⋯
  • 3
    隔天取出雞腿排拿去電鍋蒸,放1-2杯水蒸至熟為止
  • 4
    趁空檔時可先把蔥切細,鍋內倒入少許沙拉油加熱到有波紋時直接倒入蔥花上,稍後等雞腿排蒸好會滲出很多雞油再倒入調味。
  • 5
    蒸好的雞腿肉滲出超多金黃色雞油吃下去超補的⋯舀幾匙到旁邊的油蔥調味
  • 6
    把雞腿排先夾起,切片後放入盤上
  • 7
    最後淋上剛剛製作好的油蔥,就可以上桌了。
小撇步

蒸出來的雞會有很多精華的雞油滲出,拿來伴麵和伴飯,又是超豐盛又營養的一餐呢!

2018/07/18 發表 2,608 瀏覽
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