油蔥醉雞🐔

Annabel廚房日記
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淹了一天酒的雞腿肉,拿去蒸熟後吃起來的雞肉味道好清新,爽口,選用去骨雞腿部位肉質好軟嫩,最後淋上油蔥~絕配👍
蒸出來的雞會有很多精華的雞油滲出,拿來伴麵和伴飯,是不是又是超豐盛的一餐呢。

份量
4 人份
時間
20 分鐘

食材

油蔥醬汁
適個人喜好
少量
  • 把雞腿排塗抹鹽並按摩它,較容易入味且柔質軟嫩

    把雞腿排塗抹鹽並按摩它,較容易入味且柔質軟嫩

  • 把切好的薑片和紹興酒材料倒入夾鏈袋或密封盒裡,最後把按摩好的雞腿排放入,封緊⋯

    把切好的薑片和紹興酒材料倒入夾鏈袋或密封盒裡,最後把按摩好的雞腿排放入,封緊⋯

  • 隔天取出雞腿排拿去電鍋蒸,放1-2杯水蒸至熟為止

    隔天取出雞腿排拿去電鍋蒸,放1-2杯水蒸至熟為止

  • 趁空檔時可先把蔥切細,鍋內倒入少許沙拉油加熱到有波紋時直接倒入蔥花上,稍後等雞腿排蒸好會滲出很多雞油再倒入調味。

    趁空檔時可先把蔥切細,鍋內倒入少許沙拉油加熱到有波紋時直接倒入蔥花上,稍後等雞腿排蒸好會滲出很多雞油再倒入調味。

  • 蒸好的雞腿肉滲出超多金黃色雞油吃下去超補的⋯舀幾匙到旁邊的油蔥調味

    蒸好的雞腿肉滲出超多金黃色雞油吃下去超補的⋯舀幾匙到旁邊的油蔥調味

  • 把雞腿排先夾起,切片後放入盤上

    把雞腿排先夾起,切片後放入盤上

  • 最後淋上剛剛製作好的油蔥,就可以上桌了。

    最後淋上剛剛製作好的油蔥,就可以上桌了。

小撇步

蒸出來的雞會有很多精華的雞油滲出,拿來伴麵和伴飯,又是超豐盛又營養的一餐呢!

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