柑仔 17 食譜 34 粉絲 追蹤 酒蒸雞腿排 描述 不添加味精及過多香料,一年四季都適合料理食用,工序簡單一次就上手 #家常食材 #雞肉 #雞腿肉 1,237 說讚 2 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 熱量 VIP 限定功能VIP 獨享 食材 去骨雞腿排 1隻 蔥 1枝 薑 5-6片 枸杞 適量 米酒 二大匙 鹽巴 適量 步驟 雞腿排洗淨後將水分擦乾,正反面抹上一點點鹽巴,再加入切好的薑片蔥段及米酒,醃30分鐘。(薑片我會部分壓在肉的底部,讓雞肉去腥外增加薑片香氣) 1. 蒸鍋:入鍋前灑上枸杞(枸杞也可先一起醃),大火蒸,視雞腿排厚度蒸約15-20分鐘。 2.電鍋:加一杯水蒸至開關跳起,如腿排較厚則在加半杯水續蒸。 用筷子戳雞腿排最厚處確認熟度,蒸好後拿出切塊,將雞肉溢出的湯汁淋上即可上桌。 (剛蒸好很燙,用叉子固定再切比較方便) 3.9 萬 瀏覽 2015/09/30 發表