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柑仔

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酒蒸雞腿排

酒蒸雞腿排

描述

不添加味精及過多香料，一年四季都適合料理食用，工序簡單一次就上手

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熱量

食材

去骨雞腿排

1隻
蔥

1枝
薑

5-6片
枸杞

適量
米酒

二大匙
鹽巴

適量

步驟

雞腿排洗淨後將水分擦乾，正反面抹上一點點鹽巴，再加入切好的薑片蔥段及米酒，醃30分鐘。(薑片我會部分壓在肉的底部，讓雞肉去腥外增加薑片香氣)
1. 蒸鍋:入鍋前灑上枸杞(枸杞也可先一起醃)，大火蒸，視雞腿排厚度蒸約15-20分鐘。 2.電鍋:加一杯水蒸至開關跳起，如腿排較厚則在加半杯水續蒸。
用筷子戳雞腿排最厚處確認熟度，蒸好後拿出切塊，將雞肉溢出的湯汁淋上即可上桌。 (剛蒸好很燙，用叉子固定再切比較方便)

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2015/09/30 發表

柑仔 17 食譜 34 粉絲

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