酒蒸雞腿排

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不添加味精及過多香料,一年四季都適合料理食用,工序簡單一次就上手

食材

去骨雞腿排 1隻
1枝
5-6片
枸杞 適量
米酒 二大匙
鹽巴 適量
  • 1 雞腿排洗淨後將水分擦乾,正反面抹上一點點鹽巴,再加入切好的薑片蔥段及米酒,醃30分鐘。(薑片我會部分壓在肉的底部,讓雞肉去腥外增加薑片香氣)
  • 2 1. 蒸鍋:入鍋前灑上枸杞(枸杞也可先一起醃),大火蒸,視雞腿排厚度蒸約15-20分鐘。 2.電鍋:加一杯水蒸至開關跳起,如腿排較厚則在加半杯水續蒸。
  • 3 用筷子戳雞腿排最厚處確認熟度,蒸好後拿出切塊,將雞肉溢出的湯汁淋上即可上桌。 (剛蒸好很燙,用叉子固定再切比較方便)
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2015/09/30 發表 2.4 萬 瀏覽

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