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【吉刻美食】寧波風味-絲瓜鮮魚羹

【吉刻美食】寧波風味-絲瓜鮮魚羹

描述

立秋,豐收的時節,走進市場,你可以看到各式各樣色彩鮮艷、形體飽滿的當令蔬果以最豐饒的姿態向你招手,這次Ivy老師選用對時尚青的絲瓜、胡蘿蔔、鴻喜菇,搭配無毒養殖的新鮮魚排,熬煮這一道深具寧波風味的絲瓜鮮魚羹,魚排入口即化、蔬菜鮮甜縈繞,好滋味等你來品嚐!

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79 說讚

食材

醃魚料
調味料
勾芡料
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步驟

小撇步

食譜作者-Ivy,在外國人社區Community Services Center教中國菜十幾年,在Center出版的雜誌Centered on Taipei月刊開闢一個Chinese Kitchen專欄,主要介紹台灣在地食材與烹調基本知識

TIPS:
如果自己片魚排,就可以拿魚骨頭來熬高湯。爆薑片、煎魚骨頭、下米酒、加水煮25分後撈掉魚骨頭就可以了。

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