火腿馬鈴薯煎餅

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外皮酥脆
裡頭綿密
兒子邊吃邊問我:馬麻~這個脆皮妳是怎麼做的?
我:很好吃~對不對
兒子開心地回答:嗯~~~
我:放下去煎就會有
兒子:這麼簡單?
我:就這麼簡單^^

食材

素火腿 適量
蘑菇 適量
馬鈴薯中型 一個
調味
2小匙
胡椒 少許
  • 1 馬鈴薯不去皮像燙番茄般劃十字刀,入冷水鍋中煮,約煮20分鐘後拿一根筷子插得進去就是煮熟軟了。撈起去皮、趁熱壓成泥。素火腿、蘑菇切成丁炒香後加入薯泥並調味拌勻。
  • 2 手倒入些許沙拉油或橄欖油(防粘手),將1.分成四球,先搓圓再壓扁成餅狀。
  • 3 鍋中放少許油將薯餅放入以中大火煎至雙面金黃
  • 4 薯泥我是前一晚就處理好,早上就能快速上菜。 餅皮酥脆的焦皮是自然形成的,非常好吃、翻面小心以免弄破
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2012/08/27 發表 1.2 萬 瀏覽

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