茄汁九層塔義大利肉醬麵
描述
夏天很適合吃的開胃料理
好吃的肉醬麵有幾個重點：
香、酸、辣
香來自於蒜頭、洋蔥、九層塔、黑胡椒以及義式調味粉。
酸來自紅酒醋及番茄本身。
辣則來自辣椒或黑胡椒，或是可以加點Tabasco，但因為家裡有人不吃辣所以本食譜沒加辣。
非常簡單營養的食譜，小朋友也會很愛喔！
份量
3
人份
時間
30
分鐘
食材
看全部食材
步驟
-
-
-
先將1升的水煮沸後 加入5克的鹽 再將麵放入 按照包裝所建議煮熟時間-2分左右 完成後盛起， 加入少許橄欖油攪拌後備用
-
起油鍋，將絞肉炒至全熟，再加入洋蔥及蒜頭拌炒，炒至洋蔥透明、蒜香味出來之後加紅蘿蔔及茄子。 下番茄罐頭與適量水份，水的量只需要一點點，主要避免乾鍋易燒焦，也是讓整體吃起來有點水分。 中大火煮約5分鐘，再下所有的調味料 試味道，必須稍微鹹，不然加入麵後會沒鹹，但若有要加起士的人要斟酌起士的鹹味。
-
調味完成將麵加入拌炒約一分半鐘後加入九層塔再續炒30秒，熄火加起士拌炒，先熄火避免起士燒焦，或是先裝在盤子裡再放上起士片。 大功告成^_^
小撇步
喜歡口味重一點的人可以在最後再加一些黑胡椒、紅酒醋及義式調味粉。
沒有紅酒醋可以用白醋代替，但紅酒醋的味道還是比較好喔！
這道菜本身就有些微黑胡椒的辣，若很喜歡吃辣的朋友可以將辣椒去籽，跟蒜頭同時下鍋，或在盛盤時加一些Tabasco。
