👨🏻‍🍳涼拌。醃大黃瓜-沙茶口味

大黃瓜都被拿來煮湯,清蒸,
我偏偏超喜歡拿來涼拌⋯
顏色漂亮,晶瑩剔透,
做法簡單,大片滿足,
配下酒菜,冰透心涼,
滑順下飯,吃粥配鹹。
大黃瓜屬涼性,很適合在夏天能退火,或者便當裡放個幾片當配菜唷。

食材

一條
1支
適量
一小匙
適量
一湯匙
兩湯匙
適量
數顆
  • 先將大黃瓜削皮切半

    先將大黃瓜削皮切半

  • 切半後,去籽、洗淨。

    切半後,去籽、洗淨。

  • 切片

    切片

  • 加鹽巴2匙

    加鹽巴2匙

  • 加鹽後攪拌均勻,再蓋上保鮮膜,可再搖一搖。冰入冰箱,等待冰出水。
最長放隔夜,最短放3小時。
冰越久越鹹,越入味。

    加鹽後攪拌均勻,再蓋上保鮮膜,可再搖一搖。冰入冰箱,等待冰出水。 最長放隔夜,最短放3小時。 冰越久越鹹,越入味。

  • 拿出冰箱用開水倒超過瓜的高度。攪拌一下下,倒掉開水。
當下可直接吃,試鹹度。要是太鹹就再沖開水用手搓洗倒水,再試口味。
不鹹就再加鹽巴搓一搓再開水倒過瓜搓一搓倒水。
瀝乾水份。
之後蔥切碎加入。
加沙茶1匙(可適口味加量)
味霖,香油,白醋(糯米醋.米醋),辣椒。所有調味拌一拌。即可上桌。

    拿出冰箱用開水倒超過瓜的高度。攪拌一下下,倒掉開水。 當下可直接吃,試鹹度。要是太鹹就再沖開水用手搓洗倒水,再試口味。 不鹹就再加鹽巴搓一搓再開水倒過瓜搓一搓倒水。 瀝乾水份。 之後蔥切碎加入。 加沙茶1匙(可適口味加量) 味霖,香油,白醋(糯米醋.米醋),辣椒。所有調味拌一拌。即可上桌。

小撇步

最後圖片:我加一小匙沙茶而已,加越多顏色越好看。或敢吃辣的就放入更多辣椒。
因為我已加沙茶就不放蒜頭了。要是不愛沙茶的可以,可以加蒜頭。一樣會很好吃唷⋯⋯

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👩🏻‍🍳承蓁的戰場

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