👨🏻‍🍳涼拌。醃大黃瓜-沙茶口味 大黃瓜都被拿來煮湯,清蒸, 我偏偏超喜歡拿來涼拌⋯ 顏色漂亮,晶瑩剔透, 做法簡單,大片滿足, 配下酒菜,冰透心涼, 滑順下飯,吃粥配鹹。 大黃瓜屬涼性,...

👨🏻‍🍳涼拌。醃大黃瓜-沙茶口味


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大黃瓜都被拿來煮湯,清蒸,
我偏偏超喜歡拿來涼拌⋯
顏色漂亮,晶瑩剔透,
做法簡單,大片滿足,
配下酒菜,冰透心涼,
滑順下飯,吃粥配鹹。
大黃瓜屬涼性,很適合在夏天能退火,或者便當裡放個幾片當配菜唷。

食材
一條
1支
適量
一小匙
適量
一湯匙
兩湯匙
適量
數顆
  • 1
    先將大黃瓜削皮切半
  • 2
    切半後,去籽、洗淨。
  • 3
    切片
  • 4
    加鹽巴2匙
  • 5
    加鹽後攪拌均勻,再蓋上保鮮膜,可再搖一搖。冰入冰箱,等待冰出水。 最長放隔夜,最短放3小時。 冰越久越鹹,越入味。
  • 6
    拿出冰箱用開水倒超過瓜的高度。攪拌一下下,倒掉開水。 當下可直接吃,試鹹度。要是太鹹就再沖開水用手搓洗倒水,再試口味。 不鹹就再加鹽巴搓一搓再開水倒過瓜搓一搓倒水。 瀝乾水份。 之後蔥切碎加入。 加沙茶1匙(可適口味加量) 味霖,香油,白醋(糯米醋.米醋),辣椒。所有調味拌一拌。即可上桌。
小撇步

最後圖片:我加一小匙沙茶而已,加越多顏色越好看。或敢吃辣的就放入更多辣椒。
因為我已加沙茶就不放蒜頭了。要是不愛沙茶的可以,可以加蒜頭。一樣會很好吃唷⋯⋯

2018/07/13 發表 2,426 瀏覽
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