👨🏻🍳涼拌。醃大黃瓜-沙茶口味
描述
大黃瓜都被拿來煮湯，清蒸，
我偏偏超喜歡拿來涼拌⋯
顏色漂亮，晶瑩剔透，
做法簡單，大片滿足，
配下酒菜，冰透心涼，
滑順下飯，吃粥配鹹。
大黃瓜屬涼性，很適合在夏天能退火，或者便當裡放個幾片當配菜唷。
步驟
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先將大黃瓜削皮切半
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切半後，去籽、洗淨。
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切片
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加鹽巴2匙
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加鹽後攪拌均勻，再蓋上保鮮膜，可再搖一搖。冰入冰箱，等待冰出水。 最長放隔夜，最短放3小時。 冰越久越鹹，越入味。
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拿出冰箱用開水倒超過瓜的高度。攪拌一下下，倒掉開水。 當下可直接吃，試鹹度。要是太鹹就再沖開水用手搓洗倒水，再試口味。 不鹹就再加鹽巴搓一搓再開水倒過瓜搓一搓倒水。 瀝乾水份。 之後蔥切碎加入。 加沙茶1匙（可適口味加量） 味霖，香油，白醋（糯米醋.米醋），辣椒。所有調味拌一拌。即可上桌。
小撇步
最後圖片：我加一小匙沙茶而已，加越多顏色越好看。或敢吃辣的就放入更多辣椒。
因為我已加沙茶就不放蒜頭了。要是不愛沙茶的可以，可以加蒜頭。一樣會很好吃唷⋯⋯
