酸V檸檬塔
描述
在檸檬盛產的夏季，為自己做一份少油少糖的午後甜點，真是太享受了啦！
步驟
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製作塔皮：消化餅裝於塑膠袋內捏碎後，加入剛從冷藏冰箱拿出的奶油，一起捏勻混合成團，再平鋪定型於六吋烤模中，冷凍至少一小時。
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先將塔餡A全部一起拌勻於鍋中後，再開火隔水加熱至乳液狀，接著加入已泡水軟化的吉利丁片拌勻。
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拌勻後的塔餡「過篩」倒入冷凍塔皮裡，再冷藏4小時。
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凝固定型後脫模，撒上檸檬皮屑屑就更香氣逼人，完美登場囉！
小撇步
奶油和糖可依結團狀況與個人喜好的甜度再做調整。
切記塔餡拌勻再開火隔水加熱，否則蛋白一下就凝固成塊囉！
塔餡過篩後口感更細緻喔！
