讓媽媽吃了幸福微笑的全麥黑糖奶油爆漿餐包


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時間
180 分鐘
  • 1
    500g全粒粉+375ml溫水+酵母粉混合,攪拌均勻後用手揉成團,揉至不黏手即可。 (可依照喜好加入燕麥、芝麻、紅藜等混合成麵團)
  • 2
    放進保溫電鍋發酵2小時。
  • 3
    按壓麵糰,麵糰會呈現凹陷不回彈,代表發酵完成,取出麵糰,分割成適合的大小。
  • 4
    將每份麵糰桿平,包入喜愛的內餡,我是包奶油、核桃、黑糖粉、燕麥,收口收緊,放進鋪好烘培紙的烤盤,再放進密閉空間進行二度發酵一小時。
  • 5
    完成後的餐包可蒸可烤,依照自己喜好選擇。
  • 6
    放入電鍋蒸20-25分鐘,時間到後將鍋蓋移開露出一點縫,慢慢散熱約10分鐘即可拔除電鍋電源。 (突然降溫表皮會塌陷,慢慢散熱表皮才會Q彈)
  • 7
    烤箱預熱200度15分鐘,以上下火200度烤10分鐘,再以170度烤20分鐘,注意溫度避免烤焦
  • 8
    一口咬下就是好吃的黑糖奶油爆漿餐包囉!😋 媽媽喜歡Q彈的口感,蒸好馬上吃讓他露出幸福的微笑,一直說好好吃哦😋
2018/07/11 發表 1,507 瀏覽
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小丸子越吃越瘦的日常
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討論

共 2 則
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  • 小丸子越吃越瘦的日常
    小丸子越吃越瘦的日常

    就是全麥麵粉哦!

  • 電電⚡⚡
    電電⚡⚡

    請問什麼是全粒粉?可用高筋或中筋麵粉代替嗎?

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