🥐Dr.詹的麵點舖🍞 76 食譜 407 粉絲 追蹤 蜂蜜吐司🍞 描述 添加荔枝蜂蜜,與魯邦種老麵,香氣十足,也十分柔軟。 #素食 #蔬食 70 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 高粉 220g 荔枝蜜 33.5g 速發酵母 2.5g 水 136g 鹽 4g 奶粉 6.5g 全蛋 11g 魯邦種老麵 80g 奶油 17g 步驟 所有材料除奶油外攪拌至擴展。加入奶油攪拌至完成階段。 發酵40分鐘 分割3等分。滾圓,中間發酵20分。 整形桿捲。若烤模,發酵至9分滿。 170/220烤38分 小撇步 魯邦種老麵不添加則粉量增至250g.其餘材料依比例增加。 6,057 瀏覽 2018/07/11 發表