蜂蜜吐司🍞 🥐Dr.詹的麵點舖🍞 75 食譜 387 粉絲 追蹤 68 說讚 一起做 讚 收藏 描述 添加荔枝蜂蜜，與魯邦種老麵，香氣十足，也十分柔軟。 食材 高粉 220g 荔枝蜜 33.5g 速發酵母 2.5g 水 136g 鹽 4g 奶粉 6.5g 全蛋 11g 魯邦種老麵 80g 奶油 17g 步驟 所有材料除奶油外攪拌至擴展。加入奶油攪拌至完成階段。 發酵40分鐘 分割3等分。滾圓，中間發酵20分。 整形桿捲。若烤模，發酵至9分滿。 170/220烤38分 小撇步 魯邦種老麵不添加則粉量增至250g.其餘材料依比例增加。 4,477 瀏覽 2018/07/11 發表
