剩飯如何變清粥🥣《阿嬤年代的智慧》

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用剩飯煮成粥
用ㄧ點小技巧就能跟新米煮的一樣好吃
坊間賣清粥為了儉省成本
都是加了太白粉
其實太白粉吃多還是不好
因爲不知道用的是好的還是不好的太白粉
且太白粉台式跟日式價格差很大
就要看業者良心囉

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食材

1碗
  • 材料就是簡單
一碗剩飯

    材料就是簡單 一碗剩飯

  • 將飯放入清水中

    將飯放入清水中

  • 輕輕搓洗下
水呈乳白色
撈起濾乾水

    輕輕搓洗下 水呈乳白色 撈起濾乾水

  • 再重複一次清洗

    再重複一次清洗

  • 三次清洗後
水色較清
撈起備用

    三次清洗後 水色較清 撈起備用

  • 洗淨飯加入水後
放入爐上煮
(視個人喜好綢或稀稀飯增減水份)

    洗淨飯加入水後 放入爐上煮 (視個人喜好綢或稀稀飯增減水份)

  • 煮至沸騰後

    煮至沸騰後

  • 轉小火續煮

    轉小火續煮

  • 煮約20分即可
(視個人喜好綢或稀增減時間)

    煮約20分即可 (視個人喜好綢或稀增減時間)

  • 清粥小菜
開動了

    清粥小菜 開動了

小撇步

將剩飯用水清洗是要將飯粒表面一層黏液洗掉(老化的澱粉)
如此煮起來就不會吃起來有點不順口磨嘴感
這是阿嬤留下的廚房智慧法哦

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留言

共 1 則
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  • anxiel

    anxiel

    請問水跟飯的比例大概是多少呢?

    看你想要吃濃稠或是稀稀些 沒有比例啦

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