剩飯如何變清粥🥣《阿嬤年代的智慧》 用剩飯煮成粥 用ㄧ點小技巧就能跟新米煮的一樣好吃 坊間賣清粥為了儉省成本 都是加了太白粉 其實太白粉吃多還是不好 因爲不知道用的是好的還是不好的太白粉 且...

剩飯如何變清粥🥣《阿嬤年代的智慧》


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用剩飯煮成粥
用ㄧ點小技巧就能跟新米煮的一樣好吃
坊間賣清粥為了儉省成本
都是加了太白粉
其實太白粉吃多還是不好
因爲不知道用的是好的還是不好的太白粉
且太白粉台式跟日式價格差很大
就要看業者良心囉

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熱量
食材
1碗
  • 1
    材料就是簡單 一碗剩飯
  • 2
    將飯放入清水中
  • 3
    輕輕搓洗下 水呈乳白色 撈起濾乾水
  • 4
    再重複一次清洗
  • 5
    三次清洗後 水色較清 撈起備用
  • 6
    洗淨飯加入水後 放入爐上煮 (視個人喜好綢或稀稀飯增減水份)
  • 7
    煮至沸騰後
  • 8
    轉小火續煮
  • 9
    煮約20分即可 (視個人喜好綢或稀增減時間)
  • 10
    清粥小菜 開動了
小撇步

將剩飯用水清洗是要將飯粒表面一層黏液洗掉(老化的澱粉)
如此煮起來就不會吃起來有點不順口磨嘴感
這是阿嬤留下的廚房智慧法哦

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2018/07/09 發表 8,753 瀏覽
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討論共 1 則

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請問水跟飯的比例大概是多少呢?

9 months ago
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作者回應

看你想要吃濃稠或是稀稀些
沒有比例啦

9 months ago

大家都在查

微波爐紅豆鳳梨披薩芋頭蜂蜜虎牌電子鍋減肥餐枸杞火龍果檸檬Bosch廚師機洛神花奇亞籽土豆芭樂馬卡龍南瓜濃湯飛利浦IH電子鍋燒肉牛肉麵涼拌小黃瓜芒果獅王洗碗精壽司鮑魚3M真空保鮮盒鳳梨酥舒肥機百香果普格義大利麵醬秋葵水波爐鑄鐵鍋壽喜燒拉麵棉花糖奇異果史雲生雞湯素食便當冰淇淋WMF快力鍋蛋捲泡麵迷迭香臭豆腐早午餐滷味水果