蝦米洋蔥菜蛋粥【剩飯料理】。胖卡瘦不了食譜
描述
冰箱的剩飯與冰藏多日快爛掉的蔬菜，都是胖卡最苦惱的問題。若剩飯當炒飯炒，其他快爛掉的蔬菜再另外炒，胖卡也無法一口氣吃完。
要如何一次性將食材問題一次性解決，就是胖卡料理困擾的首要解決方法。所以，"通通下鍋煮成粥"一次性解決，一次性吃完，太完美。
份量
3
人份
步驟
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紅洋蔥洗淨且剝掉外層皮後，切成丁狀，備著。(使用紅洋蔥的好處：視覺有多一點色彩，感覺比較好吃，不然 一般洋蔥白白的，飯也白白的，攪在一起視覺食慾不強烈)
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蒜頭切成末狀，備著。(換季中，身體時常會出現不適應狀態，多食用蒜頭可提升免疫力，且料理中出現蒜頭味道能讓看似平凡的料理擁有五星級的味道)
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蝦米泡水備著。
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高麗菜以"流水"洗淨後，切小片狀，備著。(因為是要煮成粥的料，所以 建議高麗菜儘量切越小越好，畢竟一碗粥中出現一大片高麗菜 總是怪怪滴^^)
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當剩飯下鍋煮時，記得要開始不斷攪拌，一停止很有可能飯會黏鍋底燒焦。
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當步驟6煮到白飯明顯呈現微微糊糊粥狀時(其實 此時鍋中已經開始不斷冒泡泡)，打蛋花慢慢邊攪邊倒入鍋中。 (ps:胖卡不喜歡吃泡飯，所以稀飯都要呈現"粥狀")
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最後，再將切好的蔥花放入鍋中，加入些許鹽巴調味。(此時，可以直接關火)
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準備品嚐美味粥品。 ps：第1~3口可以先吃原味，很難想像剩飯跟快爛掉的菜也能如此美味，接著 再添加少許黑胡椒粉，嘗試不同的味道。
小撇步
雖然剩飯的量約2.5碗，但是烹煮過程 有水與高麗菜釋放出來的水，最後成品的粥，其實量就變更多。
這料理方法，對於想省錢的租屋族、小資女、外宿學生，會是很省錢的方式喔。◆食譜同步收錄在【胖卡的生活日記】中http://panca.pixnet.net/blog，歡迎一起來分享生活大小事。
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