滑嫩的烤雞蛋布丁🍮
描述
自己做的布丁有濃濃的雞蛋味口感也好滑嫩，味道很天然！小孩吃多也不會覺得在吃零食反而在補充營養呀～😂
步驟
-
先來煮焦糖液，把30g黑糖倒入滾水中，約滾5分鐘不需攪拌只需搖動鍋身。之後快速倒入容器內，太慢愈冷空氣會凝固
-
兩顆蛋打散/300g鮮奶/香草精3g 及裝著焦糖液的容器備用
-
把鮮奶拿去瓦斯爐上加溫再加入20g砂糖，微溫即可關火，用意在使糖融化。
-
把布丁液過篩2-3次去除蛋筋，使口感滑順。
-
把過篩好的布丁液倒入容器中，用鋁箔紙封口，烤箱預熱160度，鐵盤上倒入水的高度至容器底。
-
160度c烤30分鐘，請依家中烤箱大小調整溫度及時間，原則上蛋要熟了才會變固體⋯但不能徒省時間就轉高溫，布丁會有坑洞醜醜的
-
香濃的烤雞蛋布丁出爐了～吃一口就知道有多滑嫩！！
小撇步
請依家中烤箱大小調整溫度及時間，原則上蛋要熟了才會變固體⋯但不能徒省時間就轉高溫，布丁會有坑洞醜醜的
