烤雞蛋布丁🍮

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自製烤雞蛋布丁簡單又安心😘

份量3人份 烹調時間60分鐘

食材

全蛋 2顆
蛋黃 1顆
牛奶 300ml
砂糖 50g
  • 1 牛奶加熱後倒入砂糖(牛奶不用太熱只要糖可以溶解) 將兩顆全蛋和一顆蛋黃攪散(盡量不要打出泡) 將加了糖的牛奶(要稍微放涼)再加入蛋液中稍作攪拌
  • 2 布丁液倒入模具後置於烤盤並在烤盤注入清水 烤箱溫度150~160度 烤45分鐘
  • 3 放涼後 放入冰箱冷卻既可食用
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小撇步

1. 牛奶加熱目的是為了讓糖融化 太熱的牛奶一定要放涼後才混合蛋液
2. 攪散蛋液及牛奶混合蛋液時,盡量減少空氣混入;可以減少烤時產生氣泡
3. 喜歡綿密口感蛋黃增加 喜歡一半口感可以只用全蛋
4. 喜歡吃統一布丁黑黑的人 可以製作焦糖液倒入模具後稍微放涼在倒入布丁液

2016/04/03 發表 1.5 萬 瀏覽

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討論共 6 則

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我用烤箱160度烤了45分。還是水水的。又再烤15分還是一樣。但是我是按比例450cc鮮奶100g糖。隔水用鋁箔紙包著烤的。這樣是不是不對

10 個月前
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請問砂糖是二號砂糖嗎

10 個月前
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請問以這個食譜是一次做出多少的量啊?

1 年前
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預熱10分鐘 那麼溫度是?

1 年前
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如果沒有烤爐可以用其他代替嗎?

1 年前
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請問烤箱需要預熱嗎?

1 年前
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作者回應

要喔!我有先預熱十分鐘

1 年前